Le Monde de Jacey - Tunesische Küche
Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!
Zutaten: 3-4 Auberginen 200g Hühnerfleisch 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen gehackte Petersilie 150g geriebener Käse 7-8 Eier Salz, Pfeffer, Kurkuma 2 Auberginen in Scheiben schneiden und von beiden Seiten mit etwas Salz bestreuen. Ein paar Minuten ziehen...
. . Zutaten für ca. 70 Stück: 250 g Dattelpaste 100 g getrocknete Cranberries (alternativ getrocknete Aprikosen) 80 g Amarettini (optional) 150 g gehackte Nüsse (Mandeln oder Erdnüsse) 1 Zitrone Orangensaft 3 Eßl. brauner Zucker . Weiche Dattelpaste mit...
Zutaten: Teig wie im Rezept Moschee-Kekse 2 Päckchen Vanillezucker oder Vanillearoma Puderzucker Den Teig wie im Rezept Moschee Kekse herstellen und ruhen lassen. In den Teig kommen allerdings noch zusätzlich 2 Päckchen Vanillezucker oder auch Vanillearoma....
. . Zutaten: 125g gemahlene Mandeln 125g gemahlene Walnüsse 125g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 125g Puderzucker 2 Eiweiß Instantkaffeepulver Honig halbe Walnüsse zur Deko . Gemahlene Mandeln und Walnüsse, mit Zucker, Vanillezucker mischen. 1 Eiweiß,...
. . Zutaten: 200g Rohmarzipan 200g Puderzucker Abrieb einer Orange Orangenblütenwasser 100-150g dunkle Schokolade . Das Rohmarzipan zerbröseln, Puderzucker und Orangenschale zufügen. Etwas Orangenblütenwasser zugeben und nun alles so lange gut kneten,...
Zutaten: 200g Rohmarzipan 200g Puderzucker Orangenblütenwasser 100g gemahlene oder ganz fein gehackte Nüsse Rohmarzipan nach und nach mit dem Puderzucker und ein klein wenig Orangenblütenwasser zu einem feinen Marzipan verkneten. Auf einer leicht mit...
. Zutaten: (für zirka 15 Stück) 125g Butterkekse 100g gezuckerte Kondensmilch 50g gemahlene Haselnüsse 50g dunkle Schokolade Deko . Alle Zutaten bereit stellen und die Schokolade im Wasserbad schmelzen. . Butterkekse fein mahlen oder zerbröseln. . Butterkekse...
Zutaten: 4 Fische 100g Couscous 150g Kartoffeln Gemüsebrühe Harissa, Tomatenmark Salz, Pfeffer, Kurkuma scharfes Paprikapulver Paniermehl Couscous in 150ml Gemüsebrühe kurz aufkochen, Herd ausschalten und quellen lassen. Kartoffeln schälen, fein reiben...
Zutaten: 200g Rohmarzipan 200g Puderzucker 100-150g gemahlene Pistazien Datteln Rosenblütenwasser Da Pistazien sehr teuer sind, zeige ich hier wieder die einfache Variante, wie man gemischtes Pistazienmarzipan herstellt. Dazu das Rohmarzipan nach und...
Zutaten: 250g Mehl 125g feiner Weichweizengrieß 1/2 TL Salz 1 TL Trockenhefe 220ml lauwarmes Wasser 2 Dosen Thunfisch 1-2 Zwiebeln Salatblätter, T omaten, Oliven Pfeffer, Harissa Mehl und Grieß locker vermischen. Salz und Trockenhefe zufügen. Das lauwarme...
Zutaten: 250g Spinat 80g Parmesan 20g Pinienkerne 3-4 EL Cashewkerne 3-4 Knoblauchzehen 80ml Olivenöl Salz, Pfeffer Spinat waschen und etwas klein schneiden. Knoblauch fein hacken und mit den Pinien und den Cashewkernen in einer Pfanne ohne Öl leicht...
Zutaten: 300g Mehl 1/2 TL Backpulver Salz, Zucker 5g Trockenhefe 3 EL Olivenöl 150ml Milch 1 Eiweiß 3 EL Olivenöl Thunfisch 2 hartgekochte Eier Oliven, Petersilie geriebener Käse Schmelzkäseecken Harissa, Salz, Pfeffer Mehl, Backpulver und eine Prise...
Zutaten: 150g Zwieback 100g Schoko oder Oreokekse 250g Frischkäse 250g Ricotta 400g Erdbeerfruchtquark 125g Butter 2 Päckchen Vanillezucker Saft einer Zitrone 20g Halal Korngelatine oder 10-12 Blatt Glatine gemahlene Pistazien Fondant Zwieback und Schokokekse...
Zutaten: Teig wie im Rezept zu den Marmortupfen s. hier Den Teig wie im Rezept zu den Marmortupfen herstellen. Siehe hier Unter die Hälfte des Teiges Kakaopulver mischen. Den Teig 4-5 Millimeter dick ausrollen und dann mit Hilfe des Keksstempelsets...
Zutaten: Teig wie im Rezept Moschee-Kekse Fondant oder Pate d'amande Den Teig wie im Rezept Moschee Kekse herstellen und ruhen lassen. Dann auf einer gemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Sterne ausstechen. Besonders schön sehen Sterne mit Muster aus,...
Zutaten: (für ca. 20 Stück) 300g ganz fein gemahlene Mandeln 125g Puderzucker 70g Eiweiß 2 Päckchen Vanillezucker Deko-Pistazien Die Mandeln mit dem Puderzucker sehr gut vermischen. Vanillezucker zufügen und dann das Eiweiß untermischen. Alles zu einem...
Zutaten: 250g scharfe Paprika 250g milde Paprika 2 große Tomaten 2 Eier 2 Knoblauchzehen Tabil, Salz, Pfeffer, Harissa Olivenöl, Frittieröl Paprika entkernen und aufschneiden. Pfanne mit Frittieröl erhitzen und die Paprika darin frittieren. Auf Küchenpapier...
. Zutaten: 1 Salatkopf (z.B. Eisbergsalat) 1 große Zwiebel 4 Tomaten Oliven Salz, Pfeffer Olivenöl 1 Zitrone . Den Salatkopf in kleine, feine Streifen schneiden. . Die Zwiebel fein hacken. . Tomaten in kleine Stückchen schneiden und dann alles gut vermischen. . Für...
Zutaten: 12 Eier 1 Bund Petersilie Kürbis 2 gekochte Kartoffeln 1 kl. Dose Erbsen Paniermehl 100g geriebener Käse Pfeffer, Kurkuma Petersilie waschen, zupfen und dann ganz, ganz fein hacken. Petersilie mit 6 Eiern einem Teelöffel Pfeffer und einem Teelöffel...
. Susa, oder auch Zouza oder Djouza geschrieben, habe ich schon einmal auf dem Blog vorgestellt. Dieses Rezept ist eine kleine Abwandlung. Den Grundteig wie im Basisrezept herstellen. Siehe hier. . Dann die Hälfte des Teigs mit etwas Kakaopulver mischen...
. Zutaten: 4-5 große Zwiebeln 1 scharfe Paprika 250g Kichererbsen aus der Dose 1 Dose passierte Tomaten 2-3 Tomaten Tomatenmark Salz, Pfeffer, Zucker scharfes Paprika- oder Harissapulver Olivenöl . Zwiebeln schälen und dann vierteln oder achteln. Paprika...
. Zutaten: 400g Hühnerfleisch 6-7 Zwiebeln 50g Rosinen 1 Zimtstange Salz, Pfeffer Ingwer, Safran Zucker, Zimt Petersilienstengel Mandeln . Rosinen in warmem Wasser einweichen. . Hühnerfleisch in Stücke schneiden und mit einer klein geschnittenen halben...
. Zutaten: (für zirka 30 Stück) 150g kalte Butter 100g Zucker 1 Ei 300g Mehl 1 Tl Backpulver Puderzucker Zitrone Deko . Mehl, Backpulver und Zucker mischen. Das Ei zufügen. . Butter in kleine Stückchen schneiden und dann alles zu einem Mürbeteig verkneten....
. Zutaten: 200g Hlalem 200g getrocknete Linsen 2 grüne Paprika 1-2 Zwiebeln 1/2 Dose Kichererbsen Petersilie Harissa Tomatenmark Salz, Pfeffer, Tabil Mischung Olivenöl . Zwiebeln und Paprika in kleine Stückchen schneiden und in etwas Olivenöl anbraten....
. Zutaten: 4 Esslöffel Bsissapulver 2 Esslöffel Zucker 1 Esslöffel Olivenöl Mineralwasser oder 4 Esslöffel Bsissapulver 2 Esslöffel Honig 1 Esslöffel flüssige Butter Mineralwasser Nüsse nach Geschmack . Zutaten bereit stellen. Entweder für die Variante...
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10. Mai 2021