Le Monde de Jacey - Tunesische Küche
Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!
. Zutaten: 200g Spekulatius/Zimtkekse 125g Butter 500g Frischkäse 400g Ricotta 50g Zucker 1 Zitrone 20g Halal-Korngelatine oder 10-12 Blatt Gelatine Früchte nach Geschmack . Die Kekse mit dem Mörser oder in einem Plastikbeutel mit dem Nudelholz fein zerbröseln. . Butter...
. . Zutaten: 100g Zucker 100g geröstete Sesamkörner ½ Zitrone . Zucker mit dem Saft der Zitrone in einem Topf langsam erhitzen, bis der Zucker flüssig wird. Dann einmal kurz aufkochen und die Hitze wieder reduzieren. Bei schwacher Hitze nun so lange köcheln...
. Zutaten: 500g Mehl 100g flüssige Margarine 2-3 Eßl. Zucker 1 Eigelb Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker 1 Tl. Zimt Prise Safran 1/2 Päckchen Backpulver Sesamkörner 150 ml Milch Orangenblütenwasser Maizena/Speisestärke Honigsirup Frittieröl . Alle Zutaten...
. . Ihr Lieben, es war eine Zeit sehr still hier, aber nicht weil ich eine Pause gemacht habe, sondern weil ich ganz viel für Euch gearbeitet habe. Mehrere Jahre hatte ich eine große Blockade und ich hatte selber nicht mehr daran geglaubt, noch einmal...
. Zutaten: Pate d´amande Muffin oder Kuchenreste gezuckerte Kondensmilch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse Lebensmittelfarbe Puderzucker . Mit diesem Rezept möchte ich zeigen, wie man ruck zuck mit Resten wunderschöne kleine Patisserie-Pralinchen zaubern...
. Zutaten: 100g Dattelpaste 50g getrocknete Mango 40g Kokosflocken Orangenblütenwasser gezuckerte Kondensmilch 170g Grieß 50g Maizena/Speisestärke 130g Mehl 80g weiche Butter 70ml Sahne/Creme fraiche . Zutaten für die Füllung bereit stellen. Getrocknete...
. . Zutaten: 140g Mehl 40g Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Eiweiß 110g weiche Butter 50-60g gehackte Pistazien 50-60g gehackte getrocknete Cranberries Abrieb von einer halben Zitrone Salz Feiner Zucker . Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenschale...
Zutaten: (für 12 Stück) 100g weiche Butter, 150g Zucker 180g Mehl, 2 Eier 2 TL Backpulver 100ml Milch, Prise Salz 2 Päckchen Vanillezucker für die Buttercreme: 300g Puderzucker, 80g weiche Butter 1 Päckchen Vanillezucker Prise Salz, 2 El. Milch Fondant,...
. Zutaten: (für ca. 35 Stück) 250g weiche Butter 2 Eigelb 150g Zucker geriebene Orangenschale 250-300g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Prise Salz 100g Rohmarzipan 100g Puderzucker 100g gemahlene/gehackte Pistazien Pistazienaroma gehackte Pistazien/Puderzucker...
. . Zutaten: 200-300g Schokolade etwas Palmin Füllung Rezept siehe hier Rahat Loukoum Schokokekse . Die Schokolade in kleine Stückchen brechen und mit 15-20g Palmin in ein Gefäß geben. Dieses in einen Topf mit Wasser stellen und dieses langsam erhitzen. . Die...
. . Zutaten: 560g Mehl 260g Zucker 400g weiche Butter oder Margarine 200g gemahlene Haselnüsse oder Erdnüsse 5 Pakete Vanillezucker 1-2 Vanillestangen . Mehl, 160g Zucker, Butter und Nüsse zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und eine Stunde...
. Zutaten: 130g Margarine 50g Puderzucker 180g Mehl 1 Eigelb 1 Päckchen Vanillezucker Sesamkörner Marmelade . Alle Zutaten bereit stellen, dabei sollte die Margarine etwas weich sein. . Margarine, Mehl, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel...
. Zutaten: (für zirka 40-50 Stück) 350g feiner Grieß 2-3 Esslöffel Zucker 60g weiche Butter 200g gemahlene Mandeln Prise Backpulver Orangenblütenwasser 2 Eier 50g Sesam 70g Zucker Zimt 1 Eigelb Honigsirup Rezept siehe hier . Alle Zutaten für den Teig...
. Vor längerer Zeit habe ich euch schon einmal ein Rezept für eine Citronnade vorgestellt. Da man Citronnade aber auf verschiedene Arten herstellen kann, zeige ich euch heute einmal die Variante, in der die Zitronen gekocht werden. Da ich direkt ein Video...
. . Zutaten für ca. 70 Stück 500 g gemahlene Mandeln 500 g gemahlene Haselnüsse 500 g Zucker 6-7 Eiweiß Honig ganze Haselnüsse . Mandeln, Haselnüsse und Zucker gut vermischen. . So viel Eiweiß unterheben, dass eine formbare, aber nicht zu feuchte Masse...
. Zutaten: 125g weiche Butter 120g fertiger Flan 100g Zucker 2 Eigelb abgeriebene Schale 1/2 Orange Vanillearoma 300-350g Mehl Puderzucker Orangenblütenwasser . . Zucker, Butter und Flan in einer Schüssel verrühren. Man kann normalen Flanpudding verwenden...
. Zutaten: (für 4 Personen) 700ml Milch 250ml Sahne oder Creme fraiche 125g Zartbitterschokolade 50g Schokolade 1 Eßl. Kakaopulver 1 Päckchen Vanillezucker optional 1Tl. Zimt Prise Salz 2 Päckchen Creme Chantilly Schokokeksröllchen geröstete/gehackte...
. Zutaten: 9g gekörnte Halal-Gelatine 60ml Wasser 170g heller Sirup 1 Tl. Glycerin 1 Tl. Zitronensäure 1 Tl. Salz 1 Kilo Puderzucker . Zutaten bereit stellen und ganz genau abmessen und abwiegen. . Die Gelatine im Wasser quellen lassen und dann verflüssigen....
Zutaten: 300g Rohmarzipan 300g Puderzucker 100-150g gemahlene Haselnüsse oder 100-150g gemahlene Pistazien Rosenblütenwasser Zuckerspitzenpulver (Sugar Lace) Als erstes feines Nussmarzipan herstellen, indem man das Rohmarzipan mit dem Puderzucker nach...
. Kennt ihr es auch, dass in den tunesischen Familie der Couscous lieber selber hergestellt wird, als welchen aus der Tüte zu kaufen? Viele sagen, dass der selbst hergestellte Couscous einfach "sauberer" ist und sich später schneller und besser dämpfen...
. Zutaten: (ergibt eine große Menge) 500g Mehl 1/2 Tl. Trockenhefe Prise Salz Prise Safran 1/2 Liter lauwarmes Wasser Lebensmittelfarbe Honigsirup/Sch7our s. hier . Mehl, Trockenhefe, Salz und Safran mischen. . Langsam mit dem lauwarmen Wasser verrühren,...
. Zutaten: 250g gemahlene Haselnüsse 250g gemahlene Walnüsse 300g feiner Zucker 1 Eßl. geriebene Zitronenschale 1 Päckchen Vanillezucker 3-4 Eier 1 Eiweiß Puderzucker Fondant oder Marzipan . Zutaten bereit stellen. . Aus den Haselnüssen, den Walnüssen,...
. . Zutaten 4 Personen 2-4 Fische (je nach Größe) 4 Kartoffeln 4 große Tomaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Zucchini 2 scharfe Paprika Salz, Pfeffer Safran Olivenöl, Butter Gemüsebrühe . Fische ausnehmen, gut waschen und trocken tupfen. Aus Salz, Pfeffer,...
. Zutaten (Mengen nach Bedarf): gemahlene Pistazien Pistazien Aroma Rohmarzipan Puderzucker Rosenblütenwasser für die Deko Pinienkerne Viele lieben die kleinen Pistazien-Pralinen, aber wenn man sie aus 100% Pistazien herstellt, geht dieses ganz schön...
. . Zutaten: 2 große Eier 125g Margarine 125g Zucker 1 Vanillezucker 125g Mehl 1 Tl Backpulver Lebensmittelfarbe 200-300g Schokolade . Weiche Margarine, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. . Die Eier untermischen. . Mehl und Backpulver mischen und...
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5. April 2022
10. Juli 2021
10. Mai 2021