Dwida mit Huhn

Da der Couscoustopf nicht unbedingt nur für Couscous genutzt werden muss, stelle ich heute ein Rezept vor, bei dem man die Teigwaren auch in der Couscoussiere dämpft. Man verwendet dafür Dwida, die eine Art Fadennudeln sind. Wenn man diese "frischen"...

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Ftayer - Ftira

Und heute kommt wieder etwas Traditionelles die Ftayer! Es gibt bei diesem Rezept wieder unterschiedliche Varianten und ich habe ein einfaches Basisrezept verwendet. Zutaten: 500 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe oder frische Hefe Olivenöl Speiseöl zum Frittieren...

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Harissa-Dip

Endlich geht es weiter mit einer kleinen Idee für das nächste Grillfest. Danke an Steffi von AHA-Djerba, bei der ich diesen super Dip testen durfte, der sich übrigens auch gut als tunesische Variante für "Pommes rot/weiß" eignet.... Zutaten: (Mengen nach...

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Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!