23. Januar 2013 3 23 /01 /Januar /2013 13:40

Assida Zgougou
Assida Zgougou ist ein Pudding, der meist zu besonderen Anlässen hergestellt wird. Man braucht viel Geduld, denn es sind viele Arbeitschritte notwendig. Man benötigt auch eine Zgougoupaste, die hier in Deutschland schwer zu erhalten ist. Ich habe sie...
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22. Januar 2013 2 22 /01 /Januar /2013 15:40

Mlouchia
Ich weiß, bei diesem Gericht scheiden sich die Geister, aber es gehört nunmal zur tunesischen Küche dazu und daher kommt nun das Rezept für alle Mlouchialiebhaber :) Zutaten: 500 g Rind- oder Lammfleisch 75 g Mlouchiapulver 250 ml Olivenöl 1 Eßl. Paprikapulver...
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6. Januar 2013 7 06 /01 /Januar /2013 13:37

Tintenfischsuppe
Und auch eine Fischsuppe darf nicht fehlen.... Zutaten: 1 kg frischen Tintenfisch oder alternativ 600-800 g Tintenfischringe 1 Zwiebel 1-2 Möhren 1 Sellerie 3-4 Knoblauchzehen 1 Bund Koriander Tomatenmark, Harissa 1/2 Tasse Frik gemahlener Kreuzkümmel,...
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3. Januar 2013 4 03 /01 /Januar /2013 17:08

frittiertes Gemüse im Teigmantel
Dieses leckere Gemüse findet man fast auf jedem Hotelbuffet und ich bin schon oft nach dem Rezept gefragt worden... Also hier kommt es nun :) Zutaten: frisches Gemüse (Auberginen, Zucchini, Blumenkohl, Möhren) Mehl 3 Eier 1 Päckchen Hefe Milch Speiseöl...
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31. Dezember 2012 1 31 /12 /Dezember /2012 12:35

New Year 2013
Wünsche allen Blogbesuchern ein schönes, friedliches und gesundes neues Jahr!
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28. Dezember 2012 5 28 /12 /Dezember /2012 13:55

Makrouna Salsa
Heute kommt mal wieder ein typisch tunesisches Makrouna Rezept! Zutaten: 500 g Fleisch (Pute, Rind oder Lamm) 500 g Makrouna 1 Zwiebel 4-5 Knoblauchzehen 2 Lorbeerblätter Olivenöl Tomatenmark, Harissa 2-3 scharfe Paprika Ras el Hanut, Kurkuma, Salz, Chilipulver...
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24. Dezember 2012 1 24 /12 /Dezember /2012 11:20

Weihnachten 2012
Wünsche Allen Blogbesuchern frohe Weihnachten und ALLEN, die nicht feiern, friedliche und besinnliche freie Tage!
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24. Dezember 2012 1 24 /12 /Dezember /2012 09:53

Safranreis mit Huhn und Pilzen
Heute kommt mal eins der seltenen Reisrezepte... aber sehr lecker kann ich nur sagen.... Zutaten: 500 g Reis 3 grüne Paprika scharf oder mild 1 große Zwiebel 300 g Huhn 200 g Pilze Granatapfelkerne Salz, Pfeffer, Kurkuma, Safran, Tabil gehobelte Mandeln...
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21. Dezember 2012 5 21 /12 /Dezember /2012 14:12

Orangen-Zimt-Salat
Ein Dessert, welches gut in die Weihnachtszeit passt. Zutaten: 4 Orangen 6-8 Datteln 60 g Sultaninen 200 g Weintrauben 1 Granatapfel Zucker, Zimt Orangenblütenwasser gehobelte Mandeln Sultaninen in etwas Wasser einweichen. Granatapfelkerne aus der Frucht...
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18. Dezember 2012 2 18 /12 /Dezember /2012 16:48

Harissa-Chips
Endlich mal eine tunesische Chips Variante :D Zutaten: 2-3 große Kartoffeln Harissa Speiseöl Kartoffeln schälen und so dünn wie möglich hobeln. Mit kaltem und warmen Wasser abbrausen und dann auf Küchenpapier trocknen lassen. Aus Öl und Harissa (Menge...
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15. Dezember 2012 6 15 /12 /Dezember /2012 16:34

Granatapfel-Quark
Und weiter gehts mit den Granatapfel-Variationen :) Zutaten: 1-2 Granatäpfel 10 Datteln 500 g Quark 1 Päckchen Vanillezucker Zucker, Milch Löffelbiskuit, Muffins, oder kleine Kuchen Quark mit etwas Milch anrühren und mit dem Vanillezucker und normalem...
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12. Dezember 2012 3 12 /12 /Dezember /2012 10:52

Tajine Malsouka
Und noch einmal eine Tajine Malsouka. Zutaten: 400 g Hühnerfleisch 8 Eier 2 scharfe Paprika 1 Zwiebel 100 g geriebener Käse Olivenöl, Butter Salz, Pfeffer, Kurkuma ca. 12 Brikblätter Zwiebel und Paprika in kleine Stückchen schneiden und in etwas Olivenöl...
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