26. Februar 2013 2 26 /02 /Februar /2013 15:41

Kamounia bessoubia
Das typisch tunesische Gericht Kamounia, hier als Variante mit Tintenfischen. Zutaten: ca. 1 kg in Streifen geschnittene Tintenfische Tomatenmark, Harissa 6 Knoblauchzehen gemahlener Kreuzkümmel Salz, Pfeffer Olivenöl Knoblauch pressen und mit den Tintenfischstreifen...
Weiterlesen

Diesen Post teilen

Published by Jacey Derouich - in arabische Fischgerichte
Kommentiere diesen Post
23. Februar 2013 6 23 /02 /Februar /2013 15:32

Slata Kraa
Ein herzhaftes Zucchinipüree :) Zutaten: 2 Zucchini Harissa 2 Knoblauchzehen Olivenöl, Essig Salz, Pfeffer Zitrone Zucchini schälen, in Stückchen schneiden und in Salzwasser zirka 20 Minuten gar kochen. Knoblauch fein hacken und zusammen mit den abgekühlten...
Weiterlesen

Diesen Post teilen

Published by Jacey Derouich - in arabische Salate
Kommentiere diesen Post
19. Februar 2013 2 19 /02 /Februar /2013 16:06

Barquettes Slata Meschwia
Ein kleiner Vorspeisen-Snack mit leckerem Slata Meschwia :) Zutaten: 12 Barquettes 1 Dose Slata Meschwia oder Slata selber herstellen (s. hier) 50 g geriebenen Käse 2 Ecken Schmelzkäse 1 kleine Zwiebel Salz, Pfeffer Oliven Zwiebel fein hacken und mit...
Weiterlesen

Diesen Post teilen

16. Februar 2013 6 16 /02 /Februar /2013 15:21

Pistazienjoghurtkuchen
Ein lockerer Joghurtkuchen mit Pistaziengeschmack :) Zutaten: 250 g Pistazienjoghurt 240 g Mehl 100 g Zucker 120 ml Speiseöl 50 g gemahlene Pistazien 3 Eier 1 Päckchen Backpulver Pistazienjoghurt, Öl und Eier verquirlen. Zucker, Backpulver und gemahlene...
Weiterlesen

Diesen Post teilen

Published by Jacey Derouich - in arabische Kuchen
Kommentiere diesen Post
12. Februar 2013 2 12 /02 /Februar /2013 15:04

Fenchelgratin
Da ich oft nach Fenchelgerichten gefragt werde, kommt hier nun ein leckeres Gratin. Zutaten: 4 Fenchelknollen 1 Dose pürierte Tomaten 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen Harissa 1 Becher Sahne oder Creme fraiche 100 g geriebener Käse Oregano, Salz, Pfeffer Olivenöl...
Weiterlesen

Diesen Post teilen

Published by Jacey Derouich - in arabische Hauptgerichte
Kommentiere diesen Post
9. Februar 2013 6 09 /02 /Februar /2013 14:59

Honigorangen
Ein schönes weihnachtliches Dessert. Zutaten: 4 Orangen Honig Orangenblütenwasser Zitrone Zimt Orangen schälen und die weiße Haut so gut es geht entfernen. Früchte in Scheiben schneiden und Saft dabei auffangen. Saft mit 2 Eßlöffeln Honig, 2 Eßlöffeln...
Weiterlesen

Diesen Post teilen

Published by Jacey Derouich - in arabische Desserts
Kommentiere diesen Post
5. Februar 2013 2 05 /02 /Februar /2013 13:04

Trilia Malfoufa
Trilia Malfoufa sind kleine frittierte Rotbarben, die vor allem mit Harissa gewürzt werden. Zutaten: 1 Kilo kleine ausgenommene Rotbarben 1 Tl. Kreuzkümmel Salz Harissa Mehl Olivenöl, Frittieröl Die Rotbarben waschen, abtropfen und trocken tupfen. Marinade...
Weiterlesen

Diesen Post teilen

2. Februar 2013 6 02 /02 /Februar /2013 15:37

Datteltarte
Dieses Jahr gibt es bei der Dattelernte nicht ganz so schöne Datteln wie sonst, da es nur wenig Regen gab, aber trotzdem kann man mit ihnen eine leckere Tarte backen :) Zutaten Teig: 175 g Mehl 75 g weiche Butter 1 Ei 1 Eßlöffel kaltes Wasser Alle Zutaten...
Weiterlesen

Diesen Post teilen

Published by Jacey Derouich - in arabische Kuchen
Kommentiere diesen Post
29. Januar 2013 2 29 /01 /Januar /2013 15:25

Chorba Harissa
Ein schön scharfes Harissasüppchen :) Zutaten: 2- 3 Eßl. pürierte Tomaten 1/2 Eßl. Harissa 2-3 Knoblauchzehen Essig, Öl Mehl 1 Eßl. getrocknete Minze Koriander, Kurkuma, Salz, Pfeffer PürierteTomaten, gepressten Knoblauch und Harissa in etwas Olivenöl...
Weiterlesen

Diesen Post teilen

Published by Jacey Derouich - in arabische Suppen
Kommentiere diesen Post
23. Januar 2013 3 23 /01 /Januar /2013 13:40

Assida Zgougou
Assida Zgougou ist ein Pudding, der meist zu besonderen Anlässen hergestellt wird. Man braucht viel Geduld, denn es sind viele Arbeitschritte notwendig. Man benötigt auch eine Zgougoupaste, die hier in Deutschland schwer zu erhalten ist. Ich habe sie...
Weiterlesen

Diesen Post teilen

Published by Jacey Derouich - in arabische Desserts
Kommentiere diesen Post
22. Januar 2013 2 22 /01 /Januar /2013 15:40

Mlouchia
Ich weiß, bei diesem Gericht scheiden sich die Geister, aber es gehört nunmal zur tunesischen Küche dazu und daher kommt nun das Rezept für alle Mlouchialiebhaber :) Zutaten: 500 g Rind- oder Lammfleisch 75 g Mlouchiapulver 250 ml Olivenöl 1 Eßl. Paprikapulver...
Weiterlesen

Diesen Post teilen

Published by Jacey Derouich - in arabische Suppen
Kommentiere diesen Post
6. Januar 2013 7 06 /01 /Januar /2013 13:37

Tintenfischsuppe
Und auch eine Fischsuppe darf nicht fehlen.... Zutaten: 1 kg frischen Tintenfisch oder alternativ 600-800 g Tintenfischringe 1 Zwiebel 1-2 Möhren 1 Sellerie 3-4 Knoblauchzehen 1 Bund Koriander Tomatenmark, Harissa 1/2 Tasse Frik gemahlener Kreuzkümmel,...
Weiterlesen

Diesen Post teilen

Published by Jacey Derouich - in arabische Suppen
Kommentiere diesen Post

Über Diesen Blog

  • : Le Monde de Jacey - Tunesische Küche
  • Le Monde de Jacey - Tunesische Küche
  • : Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen Küche! Hinweis: Texte und Fotos unterliegen meinem Copyright und dürfen nur mit meiner Genehmigung genutzt werden. Zuwiderhandlungen gegen das copyright werden strafrechtlich verfolgt!
  • Kontakt

Hinweise

Hinweis zur Rezeptsuche:

 

etwas weiter unten in dieser Spalte findet Ihr die Kategorien und in dieser Spalte gibt es ebenfalls die Suchfunktion, wo Ihr den Rezeptnamen oder Zutaten eingeben könnt. Sollte die Suche nicht erfolgreich sein, dürft Ihr mich auch gerne über das Kontaktfeld anschreiben.

 

Alle Infos zu meinen Büchern findet ihr auf meiner

Bücher-Webseite

 

Suchen

Habibi Kochen Teil 1

Infos klicke hier

 

Habibi Kochen Teil 2

Infos klicke hier

Habibi Kochen Teil 3

Infos klicke hier

Habibi Backen

Infos klicke hier