Tunesischer Obstsalat

Den könnt ich im Moment täglich essen :) ..... besonders lecker mit frisch gepflückten Orangen aus dem Garten :) Zutaten: 4 Orangen 2 Granatäpfel 8-10 Datteln Orangenblütenwasser Kerne aus den Granatäpfeln vorsichtig herauslösen. Orangen filetieren. Dazu...

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Chorba Dwida

Und das nächste Süppchen für die kalte Jahreszeit :) Zutaten: 200 g Huhn 1 Tasse Dwida oder Fadennudeln 2-3 Karotten 1 Stange Lauch 1 Zwiebel Salz, Pfeffer, Kurkuma Olivenöl 2-3 Lorbeerblätter Zwiebel in kleine Stückchen schneiden und in etwas Olivenöl...

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Granatapfel-Pudding-Kuchen vom Blech

Nach langer Zeit mal wieder ein Kuchen .... Leider ist es hier in Tunesien nicht so einfach schicke Torten und Kuchen zu backen, aber ich gebe mir gerade Mühe, das ein oder andere auszuprobieren... Zutaten 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 575 ml Milch...

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Kefta batata

Kefta batata ist quasi die vegetarische Variante der traditionellen Hackfleischbällchen :) Zutaten: 2-3 große Kartoffeln 1 Bund glatte Petersilie 1 Zwiebel Paniermehl oder Toastbrot 2 Eier Butter, Mehl, Öl Koriander, Chili, Salz, Pfeffer Petersilie und...

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Couscous-Schokoladen-Mousse

Heute gibt es einmal ein ganz besonders leckeres Dessert. Durch Zufall hab ich es kürzlich im Hotel Aldiana als Nachspeise gegessen und der Geschmack hat mich sowas von überrascht, dass ich es unbedingt "nachbasteln" musste. Ein Rezept hatte ich nicht,...

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Broudou

Da zur Zeit viele Menschen (inclusive mir) krank sind, kommt hier ein leckeres Süppchen, welches natürlich generell immer lecker schmeckt und wärmt :) Zutaten: 2 Mairüben (alternativ Kohlrabi) 2-3 Kartoffeln 3 Karotten 1 Zwiebel 2 Sellerie (oder alternativ...

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Bananen-Dattel-Drink

Mein Lieblings-Frühstücks-Shake..... schnell zubereitet und unendlich lecker!!! Zutaten für ca. 2 Gläser: 1 große Banane 6-8 Datteln 400 ml Buttermilch 200 ml Milch Zucker nach Bedarf Banane und Datteln in kleine Stückchen schneiden. Mit der Küchenmaschine...

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Granatapfeljoghurt

Im Moment ist noch Granatapfelzeit und da muss ich schnell noch ein paar Rezepte testen :) Zutaten: 500 g Naturjoghurt 1 Granatapfel 2 Teelöffel Honig Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse Kerne vorsichtig aus dem Granatapfel lösen. Am besten den Apfel waagerecht...

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tunesisches Fenchelragout

Für alle Fenchelliebhaber, kommt heute ein leckeres Rezept mit dieser Knolle :) Zutaten: 500 g Fleisch (Lamm, Rind, Geflügel) 2 Fenchelknollen 1 Zwiebel 100 g vorgekochte Kichererbsen 4 grüne Paprika Tomatenmark, Harissa Olivenöl Tabilgewürzmischung,...

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Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!