Couscous mit Cheptiya

Dieses Rezept ist im Prinzip eine Mischung aus dem Rezept Couscous mit Huhn und Cheptiya. Daher erkläre ich hier nicht alles Schritt für Schritt, sondern beschreibe nur die Abweichungen. Zutaten: s. beide o.g. Rezepte zusätzlich noch 1-2 Zucchini Cheptiya...

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Marga Mangold

Das erste Mal ein Rezept mit Mangold :) .... Ich kanntes dieses Gemüse vorher schon, aber hatte es selber noch nicht verwendet beim Kochen.... Bin selber überrrascht, was man damit alles Leckeres zaubern kann :) Zutaten: 500 g Fleisch 1 kg Mangold 150...

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Auberginen mit Harissa

Und heute wieder etwas scharfes :) Zutaten: 2-3 Auberginen Harissa Salz Olivenöl Auberginen in dünne Scheiben oder Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen. Gut abtupfen und in Ölivenöl frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen....

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Orangen-Dattel-Shake

Ein fruchtiger Frühstücks-Shake :) Zutaten pro Shake: 3 Orangen 3-4 Datteln 1 Naturjoghurt bei Bedarf Milch Schale einer unbehandelten Orange abreiben und alle Orangen auspressen. Datteln in kleine Stückchen schneiden. Datteln, abgeriebene Schale und...

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Spaghetti mit Crevetten

Ein schnelles Pastarezept für alle, die Crevetten lieben. Zutaten: 500 g Spaghetti 500 g Crevetten 2-3 Tomaten 1 Zwiebel 1 scharfe Paprika 2-3 Knoblauchzehen gehackte Petersilie schwarze Oliven 2 Lorbeerblätter Tomatenmark Salz, Pfeffer, Koriander Olivenöl...

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Brik mit Ricotta

Ein kleines Basisrezept, welches noch beliebig ergänzt werden kann. Zutaten (Mengen nach Bedarf): Brikblätter Ricotta Thunfisch gehackte Petersilie Salz, Pfeffer Thunfisch abtropfen lassen und mit dem Ricotta vermischen. Petersilie zufügen und mit Pfeffer...

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Cheptiya - Gemüse-Couscousbällchen

Ein sehr schönes Rezept, in dem man Couscous einmal anders verarbeiten kann. Zutaten: 5 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 4 Eier 1 Bund Petersilie Olivenöl Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel Couscous Knoblauch pressen, Petersilie und Zwiebeln fein hacken. Eier und etwas...

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Creme Halawa Pistache

Für alle die Halawa mögen, hier mal eine Rezeptidee für ein schönes Dessert. Zutaten: 500 ml Milch 70 g Zucker 20 g Maizena 130 g Halawa Pistazie Halawa in einem Topf fein zerbröseln und in der Milch auflösen. Vorab in etwas Milch das Maizenapulver und...

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Kaak el Anbar

Eine kleine Leckerei aus der traditionellen "Keks-Patisserie" :) Zutaten: 500 g gemahlene Mandeln 300 g Puderzucker 2 Eiweiß Rosenblütenwasser Pistazien für die Deko Mandeln und 250 g Puderzucker mischen. Eiweiß zufügen und mit etwas Rosenblütenwasser...

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Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!