Monday, 14. may 2012
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16:16
Liebe Blogbesucher,
in den nächsten Tagen wird es etwas ruhiger hier und ich kann vermutlich auch ein paar Tage keine Emails und Anfragen
beantworten.
Schon sehr lange war es mein Traum, einmal für längere Zeit nach Tunesien zu gehen, da ich Land und Leute liebe und mir das
Klima dort viel besser bekommt. Daher ist es in erster Linie eine gesundheitliche Entscheidung, diesen Schritt nun zu "testen" .....
Ich werde mich ein paar Tage eingewöhnen müssen und hoffe, dass ich dann mit neuen Rezepten und Projekten hier weitermachen
kann...
Drückt mir die Daumen und ihr werdet bald wieder von mir lesen...
Herzliche Grüße
Jacey
von Jacey Derouich
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veröffentlicht in: Allgemeines
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Wednesday, 9. may 2012
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17:55
Heute geht es einmal nicht um meine Rezepte, aber trotzdem auch um die tunesische Küche.
Ich möchte gerne das Bistro/Restaurant "Sidi Bou Said" in Köln vorstellen, in dem wir am Wochenende ein paar sehr schöne Stunden verbracht haben, um dort meinen Abschied zu feiern.
Das "Sidi Bou Said" ist ein kleines Bistro mit diversen gemütlichen Sitzecken und man merkt überall die Liebe zum Detail.
Wenn man es nicht besser wüßte, hat man dort wirklich das Gefühl, man wäre in Tunesien.
Die Inhaberin, der gute Geist des Hauses, ist sehr bemüht einem den Aufenthalt dort so schön wie möglich zu gestalten und es kommt sehr schnell die typisch tunesische Familienatmosphäre auf.
Für unsere Feier hatte sie eine passende Tischdekoration gezaubert und für ein kleines spontanes Showprogramm mit Tanz und Gesang gesorgt.
Das Essen selber war auch von A bis Z perfekt und wir können alle Speisen nur wärmstens empfehlen.
Vorspeise Brik
Vorspeisenteller mit Slata Meschwia, Slata Tunisienne, Ommek Houria, Harissa etc.
Zwischenspeise Harissa mit Thunfisch und Öl.
Dazu natürlich immer viel leckeres frisches Brot.
Als Kostprobe gab es eine Art Doulma (gefülltes Gemüse).
Und dann tadaaaa das Hauptgericht Couscous mit Lamm, Huhn und Merguez.
Zum Abschluß noch ein Schälchen Makroud.
Und ein typisch tunesischer Minztee durfte natürlich auch nicht fehlen.
Hier mal ein kleiner Blick auf die restliche Speisekarte....
.... mit vielen Leckerein
Aber zusätzlich gibt es auch eine Tageskarte mit wechselnden Gerichten.
Hier noch ein paar Daten zum Bistro....
Adresse: Aachener Str. 13, 50674 Köln
Telefon: 0221/29896398
Auf Anfrage kann das Bistro auch für geschlossene Gesellschaften gebucht werden!!!!
Wir sagen noch einmal ganz herzlichen Dank an das ganze Personal und die Inhaberin und wir werden bestimmt
wiederkommen!!!
von Jacey Derouich
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veröffentlicht in: Allgemeines
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Thursday, 3. may 2012
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13:18
Auf besonderen Wunsch kommt hier jetzt endlich ein Rezept für Makrouna Jaria. Allerdings ist dieses nur ein einfaches Basisrezept und ich werde demnächst noch einmal eine andere Variante
einstellen.
Zutaten:
400 g kleine Nudeln
500 g Putenfleisch
2 Zwiebeln
Tomatenmark, Harissa
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Olivenöl
Putenfleisch würfeln und Zwiebeln in kleine Stückchen schneiden. In etwas Olivenöl anbraten.
Je 1/2 Teelöffel der Gewürze, 2-3 Eßlöffel Tomatenmark und nach Geschmack 1-2 Teelöffel Harissa zufügen. Ebenfalls kurz anbraten und leicht aufkochen.
Nach und nach knapp 2 Liter Wasser zufügen und aufkochen lassen.
Nudeln zugeben und köcheln lassen, bis sie weich sind.
Man kann die Nudeln nun so servieren, oder das Ganze mit weiterem Tomatenmark und Wasser verlängern, so dass eher eine Art Suppe entsteht.
Beide Varianten schmecken sehr gut und können mit Fladenbrot serviert werden.
von Jacey Derouich
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veröffentlicht in: arabische Hauptgerichte
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Tuesday, 1. may 2012
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14:32
Manchmal gibt es Dinge, die man sich nicht wirklich vorstellen kann und so war es auch mit diesem Projekt....
Anfangs habe ich gedacht, dass ich nie auf 1000 Like-Klicks bei Facebook kommen werde... doch der Tag kam und ich habe
diese "magische" Schallmauer durchbrochen...
Daher auch an dieser Stelle ein großes Dankeschön an alle BLOGbesucher!!!!!
Und zur Feier des Tages gebe ich ein virtuelles Gläschen Tee aus und stelle bei dieser Gelegenheit den Anna-Luise Online Shop
vor, von dem ich selber schon einige Tee und Gewürzsorten getestet habe.
Zum Träumen schön und ein Besuch auf der Webseite lohnt sich auf jeden Fall!!!
Anna Luise
Onlineshop
Allen einen schönen Feiertag und liebe Grüße
Jacey
von Jacey Derouich
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Wednesday, 25. april 2012
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14:18
Mtabga kann man auf verschiedene Arten herstellen und ich zeige hier einmal eine Basisvariante.
Man benötigt dazu den Basisteig (Rezept siehe hier) und eine Basissoße (Rezepte siehe hier)
Einen Teller etwas ölen, damit der Teig sich später besser lösen läßt. Die Teigkugel so bearbeiten, dass eine runde Fläche entsteht.
Etwas Soße auf dem Teig verteilen und dann den Teig zusammenklappen.
Die Ränder dabei gut verschließen (am Beste etwas eindrehen) und andrücken, damit die Füllung später nicht herausläuft.
Eine Pfanne leicht ölen und den gefüllten Teig hineinlegen.
Von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
Man kann sie auch so füllen, dass man die Soße direkt in die Mitte gibt.
Und dann eine zweite Teigplatte darauf legt und die Ränder gut verschließt!
Diese dann genau so backen, wie die anderen.
Die Basissoße kann man auch mit zusätzlichen Zutaten, wie Hackfleisch, Thunfisch, Käse oder anderen
Gemüsesorten erweitern. Je nach Geschmack!
Auch hier danke an meine "große Schwester" Basma!!!!!
von Jacey Derouich
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veröffentlicht in: arabische Hauptgerichte
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