Sonntag, 13. juni 2010 7 13 /06 /2010 13:31

 

 



Hallo liebe Freunde und Besucher,

leider muss ich wieder kurz mitteilen, daß ich seit 3 Wochen erneut in der Klinik bin und dort auch noch eine kleine Weile bleiben werde....

 

Daher kommt es auch wieder zu Verzögerungen bei der Beantwortung von Emails etc..... Sorry :(

 

Habe aber ein paar "Rezeptreserven" mitgenommen und hoff sie endlich einstellen zu können....

 

Wünsche Allen schöne, sonnige Sommertage.....

 

Alles Liebe

Jacey

 

von Jacey Derouich - veröffentlicht in: Allgemeines
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Sonntag, 16. mai 2010 7 16 /05 /2010 13:55

 

 

RuzDjerbi (5)

 

 

Nach langer Zeit kommt endlich auch mal wieder ein typisch tunesisches Gericht. 

 

Traditionell wird es mit Leber, Magen oder Herzen zubereitet, mann kann als Fleisch aber auch Geflügel, Lamm oder Rind verwenden. Oder die Zutaten mischen. Mir persönlich schmecken die "Innereien" überhaupt nicht, aber mein Mann liebt es ;)

 

Zutaten:


200 g Rinderleber  

300 g Rindfleisch

300-350 g Reis  

1 Zwiebel 

kleine Dose Erbsen 

Tomatenmark 

3 Eßl. gehackte Petersilie 

Olivenöl

Salz, Pfeffer, Kurkuma, 

Paprikapulver, Safran

getrocknete Minze 


 

RuzDjerbi

 

 

 

Als erstes das Fleisch würfeln und mit je einem Teelöffel Salz, Pfeffer, Minze und je einem halben Teelöffel Kurkuma, Paprika, Safran gut vermischen. Für gut eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen

 

 

 

 

 

RuzDjerbi (2)

 

 

 

Zwiebeln hacken und mit der Petersilie, den Erbsen und einem Eßlöffel Tomatenmark zum Fleisch geben. Alles gut vermengen.



 

 

 

 

 

 

 

RuzDjerbi (3)

 

 

 

 

Reis waschen und mit 3 Eßlöffeln Olivenöl zu den anderen Zutaten geben.



 

 

 

 

 

 

 

RuzDjerbi (4)

 

 

Nochmals alles mischen und in den Siebaufsatz eines Couscoustopfes geben und mit dem Deckel verschließen. Im Topf selber Wasser erhitzen und das Fleisch-Reisgemisch nun eine gute Stunde darüber dämpfen lassen. Von Zeit zu Zeit alles mal auflockern.


 

 

 

Sollte der Reis und das Fleisch noch nicht gar sein, einfach noch eine Weile weiter dämpfen lassen.

 

RuzDjerbi (6)

von Jacey Derouich - veröffentlicht in: arabische Hauptgerichte - Community: Kochen
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Mittwoch, 12. mai 2010 3 12 /05 /2010 15:08

 

 

 

Tomatensuppe (5)

 

Nachdem wir am Wochenende ein Schnäppchen auf dem Wochenmarkt gemacht hatten (über 7 kg Tomaten für 2 Euro), war es seit langem mal wieder Zeit für eine leckere, frische Tomatensuppe.... 

 

Zutaten:

 

1 kg Tomaten

2 Zwiebeln

Salz, Pfeffer

Zucker

kleine Suppennudeln

Basilikum 

 

 

Tomatensuppe (2)

 

Die Tomaten waschen, entkernen, vierteln odern achteln und die Zwiebeln in kleine Stückchen schneiden. Alles in einen Topf geben, etwas Wasser dazu, so daß der Boden leicht bedeckt ist, und kurz aufkochen. Dann ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Ggf. etwas Wasser nachgießen.

 

 

  

Tomatensuppe (3)

 

Nun den Brei entweder mit dem Pürierstab oder z.b. dem Magic Maxx Mixer pürieren. Zurück in den Topf und mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Basilikum abschmecken.

 

 

 

 

 

 

 Tomatensuppe (4)

   

Ein paar Suppennudeln zugeben, alles nochmal kurz aufkochen und dann köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.

 

 

 

 

 

 

 

 

Super lecker, super schnell und super einfach. Je reifer und roter die Tomaten sind, um so besser schmeckt die Suppe. Wer mag kann sie auch noch mit Creme fraiche oder Sahne verfeinern ..... 

 

Tomatensuppe

 

 

 

 

von Jacey Derouich - veröffentlicht in: Hauptgerichte International - Community: "Erdbeer"-Zeit
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Montag, 5. april 2010 1 05 /04 /2010 15:27

 

 

 

Mandarinen-quarkkuchen (8)  

 

Auch wenn es wieder etwas gedauert hat, kommt hier endlich ein neues Rezept von einem Lieblingskuchen von mir ...

 

Zutaten Teig:

 

100 g Margarine

200 g Zucker

2 Eier

375 - 400 g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver 

 

Mandarinen-quarkkuchen (2)

 

  

Margarine, Zucker und Eier schaumig schlagen und das mit Backpulver gemischte Mehl langsam unterheben.

Teig auf einem gefetteten Backblech verteilen.

  

 

  

 

Zutaten Belag:

 

1 kg Quark

4 Eier

2 Päckchen Vanillesoßenpulver zum Kochen

250 g Zucker

1/2 Tasse Öl

1/4 l Milch

3 Dosen Mandarinen (oder Mandarinen und Ananas mischen)

2 Päckchen Tortenguß

 

 

Mandarinen-quarkkuchen (3)

  

  

Quark, Eigelbe, Soßenpulver und Zucker gut verrühren. Öl und Milch zugeben und vermengen. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

 

 

 

  

 

Mandarinen-quarkkuchen (4)

 

  

 

Masse auf dem Teig verteilen und das gut abgetropfte Obst darauf verteilen. 

 

 

 

 

 

  

Mandarinen-quarkkuchen (5)

 

  

 

Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Ober- Unterhitze ca. 35-40 Minuten backen und kurz abkühlen lassen.

 

 

 

 

  

Mandarinen-quarkkuchen (6)

 

  

 

Tortenguß mit dem Obstsaft herstellen und auf dem Kuchen verteilen....

 

 

 

  

 

 

Sehr schön frisch und fruchtig .... 

 

Mandarinen-quarkkuchen (10)

 

 

 

von Jacey Derouich - veröffentlicht in: Kuchen/Gebäck International - Community: "Erdbeer"-Zeit
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Mittwoch, 17. märz 2010 3 17 /03 /2010 13:25



DSC00702

Nach langer, langer Zeit muss endlich mal wieder ein Rezept her... Da ich aber noch nicht fit bin und gut tippen kann, fang ich klein an mit einem Tiramisurezept, wo ich leider auch nur das Schlußbild habe, weil es ein Notfallrezept war..

Eigentlich sollten die Kinder Affenmuffins zu einer Feier bekommen, die leider nicht wirklich gelungen sind :( .... so habe ich schnell in die Trickkiste gegriffen und eine Affentiramisu gezaubert....

Vielleicht gefällt es Euch ja von der Idee her ...


Zutaten:

Löffelbisquit
2-3 Bananen
Bananenmilch (oder Banenmixpulver + Milch)
Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
Kakao
dunkles Kakaopulver
500 g Quark
Oblaten
Kuvertüre


Als erstes die Löffelbisquits in einer Form auslegen und mit flüssigem Kakao tränken.

Die Bananen in dünne Scheiben schneiden und darauf verteilen.

Quark mit Vanillezucker und Bananenmilch anrühren und ggf. noch mit Zucker nachsüßen. (Wer mag kann auch noch ggf. einen Becher geschlagene Sahne unterheben)

Die Quarkmasse auf den Bananen verteilen und glatt streichen. (Wenn man eine normale Auflaufform benutzt, kann man auch mehrere Schichten bilden!)

Die Form nun in den Kühlschrank stellen und alles einige Stunden gut ziehen lassen.

Mit den Oblaten und der Kuvertüre Affengesichter herstellen, wie auf dem Foto zu sehen.

Kurz vor dem Servieren die Tiramisu mit dunklem Kakaopulver bestäuben und die Affengesichter darauf legen. (Wirklich erst kurz vorm Servieren drauflegen, sonst matschen sie durch.)

Ist nicht nur bei den Kindern super angekommen...... 


von Jacey Derouich - veröffentlicht in: Desserts International - Community: "Erdbeer"-Zeit
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