Le Monde de Jacey - Tunesische Küche
Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!
Zutaten: (Mengen nach Bedarf) Mangold Kartoffeln Kichererbsen Hühnerfleisch Zwiebel Tomatenmark, Harissa Salz, Pfeffer, scharfes Paprikapulver Olivenöl Chorbanudeln Ich schreibe mal die Mengen für 2-3 Portionen. Dafür 1 Zwiebel in feine Stücke schneiden...
Zutaten: 450g Mehl 175g Puderzucker 100g gemahlene Mandeln 100ml Speiseöl 3 große Eier 1 1/2 Päckchen Backpulver 1 Orange Orangenblütenwasser 150g Rosinen 100-150g gemischte Nüsse und Pistazien Schokotropfen Salz Die Schale der Orange abreiben und den...
Zutaten: (für zirka 25-30 Stück) 125g Mehl 125g hellen Sesam 20g Butter 2 EL Orangenblütenwasser 50ml Milch Honig oder Karamellsirup ganze blanchierte Mandeln Frittieröl Mehl, Sesam und die weiche Butter langsam verkneten. Das Orangenblütenwasser zufügen. Dann...
Zutaten: 4-5 Merguez Würstchen 2 Möhren 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 2-3 Tomaten 1 Dose passierte Tomaten (z.B. mit Basilikum) Harissa Salz, Pfeffer, scharfes Paprikapulver Lorbeerblätter gehackte Petersilie Nudeln nach Wahl Zwiebeln in kleine Würfel...
Ein schnelles Pastarezept für alle, die Crevetten lieben. Zutaten: 500 g Spaghetti 500 g Crevetten 2-3 Tomaten 1 Zwiebel 1 scharfe Paprika 2-3 Knoblauchzehen gehackte Petersilie schwarze Oliven 2 Lorbeerblätter Tomatenmark Salz, Pfeffer, Koriander Olivenöl...
Da zur Zeit viele Menschen (inclusive mir) krank sind, kommt hier ein leckeres Süppchen, welches natürlich generell immer lecker schmeckt und wärmt :) Zutaten: 2 Mairüben (alternativ Kohlrabi) 2-3 Kartoffeln 3 Karotten 1 Zwiebel 2 Sellerie (oder alternativ...
. Zutaten: 2-3 Zitronen 2 Teebeutel (Geschmack nach Wahl) Apfelsaft stilles Mineralwasser optional: Zucker . 500 ml Wasser aufkochen. 2 Teebeutel in das gekochte Wasser geben und ziehen lassen. . Zitronen in Scheiben schneiden und in einen Krug oder eine...
. Zutaten: Teig wie im Rezept Moschee-Kekse 1 Eigelb Hagelzucker Dekoperlen . Teig wie im Rezept von den Moschee-Keksen herstellen. Nicht zu dick ausrollen (max. 1 cm) und dann kleine Schäfchen ausstechen. . Auf ein Backblech mit Backpapier legen und...
Zutaten: 300g Butter 100g Öl 2 Eier 1 Eigelb 200g Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker Mehl Feigenmarmelade Puderzucker und weiche Butter cremig aufschlagen. Vanillezucker zufügen. Eier und Öl untermischen. Mehl sieben und nach und nach unter den...
Chorba frik ist eine tunesische Weizenschrotsuppe, die besonders im Ramadan eine beliebte Vorspeise ist. Zutaten: 200-300 g Lamm- oder Rindfleisch 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 1 Bund Koriander 1 Dose Kichererbsen 250 g passierte Tomaten 100 g Frik (Weizenschrot)...
. Ihr Lieben, in knapp 8 Wochen startet wieder die Ramadan-Zeit und viele von Euch wollen Ihre Lieben wieder mit leckeren Sachen verzaubern. In meinem Backfee-Shop findet ihr eine ganze Menge Material für neue Ideen. Schaut doch einfach mal vorbei. Für...
. Zutaten: Teig wie im Rezept "Moschee-Kekse" herstellen s. hier zusätzlich wird noch Lebensmittel-Farbspray und Fondant benötigt . Teig wie im Rezept "Moschee-Kekse" herstellen, Kreise ausstechen und wie in dem Rezept beschrieben backen und auskühlen...
. Alle Zutaten könnt ihr so verwenden, wie in dem Rezept Arabisches Herz (siehe hier.) . Als Erstes werden die Kekse gebacken, die dann komplett auskühlen sollten. . Dann habe ich die Kekse mit Goldspray gleichmäßig eingesprüht und wieder kurz trocknen...
. Dieses Rezept ist eigentlich eher zufällig entstanden, weil die Maamoul nicht so geworden sind, wie ich wollte. Maamoulteig herstellen wie im Rezept von Maamoul mit Flan. . Den Teig habe ich dann noch eingefärbt und mit der Maamoulform Kekse geformt. . Ich...
. Dieses Rezept ist eigentlich ganz einfach erklärt, denn es sind vom Prinzip her die ausgestochenen Fatimahände vom Rezept Sesam-Fatima. . Natürlich kann man auch nur die Fatimahände aus dem Teig ausstechen und backen. . Man kann sie dann nachher entweder...
Ich liebe tunesische Spaghetti, besonders mit so einer leckeren Soße und Thunfisch, wie in diesem Rezept!!! Zutaten: 1 Kg Spaghetti 200 g Thunfisch 200 g Tomatenpüree (alternativ frische Tomaten pürieren) Tomatenmark, Harissa 1 Zwiebel 3-4 Knoblauchzehen...
. Zutaten: (Mengen nach Bedarf) weiße Schokolade Cornflakes gehackte Nüsse/Pistazien . Zutaten bereit stellen und die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Dann die Formen leicht mit Schokolade bepinseln, so dass es rund herum eine Schokoschicht gibt. . Corn...
Für alle Fischfreunde kommt hier ein Couscous mit Wolfsbarsch. Zutaten für 4 Personen: 2 Wolfsbarsche 500 g Couscous 4 kleine Zwiebeln 30 g Knoblauch 4-5 Tomaten 1 kleine Dose Tomatenmark 4 grüne scharfe Paprika 4 Karotten 2 große Kartoffeln 1 Tasse Kichererbsen...
. Zutaten: 200g Rohmarzipan 200g Puderzucker Rosenblütenwasser Fondant Dekoperlen optional Zuckerkleber . Rohmarzipan und Puderzucker mit etwas Rosenblütenwasser zu einem feinen Marzipan verkneten. Kleine Kugeln formen und in eine Silikonform mit Ringen...
Zutaten: 350g Mehl 60g Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eigelb 200g Butter Schokolade gemahlene Pistazien Weiche Butter mit dem Puderzucker cremig aufschlagen. Eigelb und Vanillezucker zufügen. Dann nach und nach das Mehl einkneten, bis ein geschmeidiger...
Zutaten: (für 2-3 Personen) 250g Bulgur 1 Zwiebel kleines Schälchen Kichererbsen 2 scharfe Paprika Lammfleisch Tomatenmark Salz, Pfeffer, Kurkuma etwas gehackte Petersilie Das Lammfleisch (2-3 Stücke) salzen, pfeffern und in der Pfanne kurz von allen...
Für so einige Rezepte benötigt man Brik oder Malsukablätter. Wie bringen sie meisten aus Tunesien mit, man kann aber auch alternativ Filoteig aus türkischen Geschäften benutzen. Wobei mir persönlich die tunesischen Blätter besser gefallen... Irgendwie...
. Zutaten: 250g Hlalem 300g Rindfleisch 1 große Zwiebel 2-3 Paprika 1/2 kl. Dose Erbsen 1/2 Dose Kichererbsen 150-200g Linsen 3-4 Tomaten Tomatenmark Harissa Salz, Pfeffer, Paprikapulver . Fleisch in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln und Paprika in kleine...
Zutaten: 150g Rindfleisch 100g Kichererbsen 100g Chorba Nudeln 100g gehackte Petersilie 2 Möhren etwas Staudensellerie 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Kurkuma Tomatenmark Rindfleisch in kleine Stückchen schneiden, salzen, pfeffern und in etwas...
Und wieder ein kleiner leckerer tunesischer Snack. Nicht, daß jetzt ein Hühnerfricassé kommt..... Nein, in Tunesien versteht man unter Fricassé ein gefülltes Brötchen. Zutaten Teig: 500g Mehl 1 Würfel Hefe 5 Eßl. Weichweizengries 1 Ei 1 Prise Salz/ 1...
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Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!
5. April 2022
10. Juli 2021
10. Mai 2021