Le Monde de Jacey - Tunesische Küche
Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!
Bei diesem Kuchen handelt es sich um einen Trockenkuchen mit der besonderen "tunesischen Orangennote" :) Zutaten: 350 g Zucker 320 g Mehl 90 ml natives Olivenöl oder Speiseöl 5 Eier 1Eßl. Backpulver 1 Päckchen Orangenzucker 1 Päckchen abgeriebene Orangenschale...
Im Moment ist noch Granatapfelzeit und da muss ich schnell noch ein paar Rezepte testen :) Zutaten: 500 g Naturjoghurt 1 Granatapfel 2 Teelöffel Honig Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse Kerne vorsichtig aus dem Granatapfel lösen. Am besten den Apfel waagerecht...
Kefta batata ist quasi die vegetarische Variante der traditionellen Hackfleischbällchen :) Zutaten: 2-3 große Kartoffeln 1 Bund glatte Petersilie 1 Zwiebel Paniermehl oder Toastbrot 2 Eier Butter, Mehl, Öl Koriander, Chili, Salz, Pfeffer Petersilie und...
Dieses "Dessert" eignet sich, wenn man als Nachspeise einmal etwas kleines, feines, ganz besonderes servieren möchte. Zutaten: 4 reife Feigen Zucker Rosenblütenwasser Marzipan Aus 4 Esslöffeln Zucker und 4 Esslöffeln Rosenblütenwasser ein Zuckerwasser...
Irgendwie gibt es unendlich viele Thunfischvariationen :) . Hier nun einmal mit Couscous, als Bratling oder kleines Frikadellchen :D Zutaten: 1 Tasse Couscous 425 g Thunfisch aus der Dose in Öl oder Natur 3/4 Tasse Gemüse- oder Hühnerbrühe 1/2 Tasse klein...
Heute zeige ich einmal, wie man die feurig-scharfe Harissapaste selber herstellen kann. Zutaten: 100 g getrocknete Chilischoten 8-10 Knoblauchzehen gemahlenen Koriander gemahlenen Kreuzkümmel Salz Olivenöl Chilischoten halbieren und die Körner entfernen,...
Endlich mal eine tunesische Chips Variante :D Zutaten: 2-3 große Kartoffeln Harissa Speiseöl Kartoffeln schälen und so dünn wie möglich hobeln. Mit kaltem und warmen Wasser abbrausen und dann auf Küchenpapier trocknen lassen. Aus Öl und Harissa (Menge...
Etwas ganz besonders leckeres sind die aus Algerien stammenden Arayechs , gefüllte Seesterne. Sie schmecken nicht nur gut, es macht auch richtig Spaß sie herzustellen. Sieht etwas kompliziert aus, ist aber ganz einfach..... Den Teig bitte so herstellen,...
So Ihr Lieben, mir geht es besser und ich bin schon wieder fleißig am Kochen und Backen.... Beginnen möchte ich heute mit einem Buttermilchkuchen. Mein Mann bringt immer so viel Buttermilch mit, daß ich manchmal gar nicht weiß, was ich alles damit machen...
Wenn es schnell gehen soll, dann nehme ich fertige Marzipanrohmasse + Puderzucker und färbe diese mit Lebensmittelfarbe ein. Wenn man es aber komplett selbst machen möchte, dann benötigt man folgende Zutaten: 300 g gemahlene blanchierte Mandeln 150 g...
Das nächste Dessert ist die "Crema Ma Al-Ward", eine zweischichtiges Dessert mit einer Haselnusscreme und einer Vanille-Rosenblüten-Creme. Zutaten: 100 g gemahlene Haselnüsse 50 g gemahlene Mandeln 1,5 Liter Milch 50 g Mehl 4 Eßl. Maizen (Speisestärke)...
Vom Osterfest hatte ich noch ein wenig frische Früchte übrig und habe davon heute ein Ruck-Zuck-Tiramisu hergestellt. Zutaten: frische Erdbeern frische Blaubeeren Löffelbisquit 500 g Vanillejoghurt 500 g Quark Zucker Puderzucker Orangenblütenwasser In...
Es gibt nichts fruchtigeres als Kirschen in einem schönen festen Kuchen. Das Rezept ist eigentlich für eine 26er Springform, aber ich habe es in eine Callaform gefüllt, weil es einfach viel schöner aussieht.... Die Form könnt ihr auch in meinem Shop erhalten....
Schon seit vielen Jahren ist der russische Hackfleischtopf eines meiner Lieblingsgerichte. Ich habe es mal etwas erweitert und ein bischen "arabische Schärfe" hineingebracht.... Zutaten: 500 g Hackfleisch 2 Zwiebeln 1 Stange Porree 1 Paprika 1 Peperoni...
Die kleinen Tropfen sind nicht nur optisch ein Hingucker, sie sind auch ein Genuß auf der Zunge... Zutaten: 170-180 g weiche Butter +/- 300 g Mehl 80 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eigelb 2/3 Päckchen Backpulver Rosenblütenwasser Kirschmarmelade...
Die nächste Marzipanleckerei sind die gefüllten Datteln. Hierfür wieder farbige Marzipanmasse herstellen, wie schon im Rezept für Kâber ellouz beschrieben siehe hier .... Neben der Dattelmasse benötigt man natürlich Datteln, am besten schöne glänzende...
Sehr lecker, frisch und fruchtig ist die Harissa bel louz . Mein Rezept bezieht sich auf ein Blech mit der Größe 40x26 cm, so daß gleich eine ganze Großfamilie satt wird.... Zutaten Teig: 250 g gemahlene Mandeln 250 g gemahlene Haselnüsse 400 g Datteln...
Hallo Ihr Lieben...... ich muss leider ein zwei Tage mit dem Rezepteeinstellen pausieren, da mich über Ostern eine dicke Grippe erwischt hat und ich nun ganz "flach" liege....... Lasse mir aber weiter schöne Rezeptideen durch den Kopf gehen und hoffe,...
Wie sie genau heißen weiß ich gar nicht, daher habe ich sie einfach Bountysticks getauft, da sie mich vom Geschmack her an eine Mischung aus Bounty und Balisto erinnern... Zutaten: 150 g Butterkekse 80 g Rosinen 80 g Haselnüsse 80 g Kokosflocken 1 Dose...
Kürzlich habe ich ja schon das Erdbeertiramisu im Glas vorgestellt und dieses Rezept ist ähnlich und genauso lecker... Zutaten: 500 g Quark 300 g Yoghurt 200 g Sahne Löffelbisquits 150-200 g Walbeeren frisch oder gefroren 2 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen...
Merguez sind kleine scharfe Würstchen aus Lamm- und Rindfleisch, die ich hier immer im marokkanischen Laden kaufe. Für einen Grillabend oder als normale Vorspeise kann man daraus schnell ein paar bunte Spieße zaubern. Einfach die Merguezwürstchen in der...
Irgendwie hatten wir hier zu Hause einen Apfelüberschuß und da musste eine schnelle Idee her. Normalerweise mag ich Streuselkuchen nicht so gerne, aber dieses Rez Zutaten: 200 g Butter 250 g Mehl 150 g gemahlene Mandeln Prise Salz 250 g Zucker 2-3 Äpfel...
Eine Charlotte kennt man ja in den verschiedensten Variationen. Hier stelle ich einmal eine "Charlotte oriental" vor. Zutaten: 400 g Erdbeeren 100 g Marzipan 50 g Naturjoghurt 250 ml Sahne 1 Päckchen Sahnesteif 1 Päckchen Vanillezucker Rosenblütenwasser...
Und wieder ein leckeres Rezept für traditionelle arabische Kekse. Danke an habiba karima für das Rezept, ich hatte meins leider verbummelt. Zutaten: 3 Eier 1 Päckchen Backpulver 1 kleines Glas Öl 1 Päckchen Vanillezucker 250 g weiche Butter 1 Glas Zucker...
Wenn man mal keine Lust hat einen Pizzateig herzustellen, kann man auf einen einfachen Trick zurückgreifen. Man benutzt als Boden einfach ein Fladenbrot! Geht schnell und schmeckt sehr lecker..... Zutaten: Fladenbrot geriebener Käse Belag nach Wahl Als...
Backmaterial, Formen, Zutaten etc. findet Ihr jetzt in meinem Shop
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Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!
5. April 2022
10. Juli 2021
10. Mai 2021