Le Monde de Jacey - Tunesische Küche
Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!
Und hier kommt auch schon das nächste Dessert, welches sich wunderbar für die Ramadanzeit eignet. Es ist nicht schwer, allerdings benötigt man auch für dieses Rezept etwas Geduld. Zutaten: 300 g Mehl 200 g Mandeln 100 g Sesam 150 g Puderzucker 120 g Butter...
Zutaten: 200 g Pistazien 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (z.B. von Nestle Milchmädchen) 3 Eßl. Maizena Speisestärke Als erstes die Pistazien kurz rösten und dann im Mixer oder Mörser zerstampfen. Kondensmilch in einen Topf geben und die leere Dose 3x mit...
Es ist soweit.... gestern habe ich endlich mein zweites Buch fertiggestellt und den Probedruck in Auftrag gegeben... Jetzt kann ich mich in Ruhe wieder meinem dritten Buchprojekt dem Kinderbuch "Samy das kleine tunesische Wunschkamel" widmen, welches...
Seffa ist eine marokkanische Süßspeise, die ich aber auch schon einige Male in Tunesien gegessen habe. Obwohl es sich um Nudeln handelt, finde ich persönlich, daß sie ganz schön satt macht und mir würde es auch als Hauptgericht und nicht als Nachspeise...
Endlich habe ich vor ein paar Wochen einen eigenen großen Taginetopf zum Kochen bekommen. Die, die ich bisher hatte, waren nur kleine Dekotöpfe.... Und ich muss sagen, es macht richtig Spaß damit zu arbeiten, da die Gerichte durch den Dampf eine ganz...
Passend zum Ramadan starte ich meinen Blog mit einer kleinen Süßigkeitenleckerei, dem Halkoum. Ich sage auch immer arabische Gummibärchen dazu, da sie mich sehr stark an den Geschmack erinnern ;) Es gibt verschiedene Varianten bei diesem Rezept und ich...
Slata Blankit ist ein kleines "Häppchen", ideal für ein Buffet oder jetzt im Ramadan als kleiner Snack für Zwischendurch. Auch hier gibt es wieder verschiedene Varianten und ich zeige hier die Version, wie ich sie von unserer Familie kenne. Zutaten: 1...
Liebe Besucher, endlich ist es soweit, in Kürze erscheinen die ersten 2 Koch-/Backbücher zu meinem Blog. tunesische Küche Ramadandesserts und Backwerke Nähere Informationen gibt es auf meiner neuen Bücher/Autorenhomepage. (warum auch immer... der Direktlink...
Es ist Sonntag, da darf natürlich ein Stückchen Torte nicht fehlen. Da sie so lecker schmeckt habe ich diese Woche einmal eine Große (mit bunter Deko) und eine Kleine für Freunde hergestellt :) Zutaten: 2 fertige Biskuitböden 250 g Mascarpone (ich habe...
Wer kennt sie nicht, die leckere Schwarzwälderkirschtorte... Leider wird diese normalerweise mit Alkohol aromatisiert und würde somit aus meiner Backliste herausfallen. Ich habe sie jetzt etwas "umgebaut" und ihr eine arabische Note verpaßt :) Zutaten:...
Heute kommt wieder ein Rezept, welches man am einfachsten in einem Taginetopf zubereitet. Zutaten: 1 kg Rindfleisch 2-3 Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 3-4 Tomaten 2 milde, 3-4 scharfe Paprika Kartoffeln Oliven 1 kl. Dose Erbsen Olivenöl Tomatenmark, Harissa...
Da zur Zeit das "Heimweh" nach Tunesien so groß ist, hab ich einmal ein Rezept getestet, welches ich von Dr. Oetker bekommen habe. Auch wenn es Tunesien nicht ersetzt, konnten wir uns so mit einem Stückchen Torte dorthin träumen. Achtung, auch wenn da...
Einige von Euch haben ja schon daß Foto zu dieser Torte auf Facebook bei mir gesehen und heute kommt endlich das Rezept dazu.... Zutaten: 175 g Zucker 75 g Mehl 25 g Speisestärke 25 g Kokosflocken 1 Tl. Backpulver 3 Eier 4 Blatt Gelatine oder 10 g Halalgelatine...
Ein aboluter Schokoladentraum..... Zutaten: 2 dunkle Wienerböden 1 großes Glas Sauerkirschen Kirschmarmelade 200 g Frischkäse 500 ml Sahne 125 g Schokoladensoße 2 Päckchen Vanillezucker 2 Päckchen Sahnesteif 2 Eßl. Puderzucker Backkakaopulver Zimt 10...
Dieses Rezept hab ich von der lieben Hafida. Ich habe die Fotos schon so lange auf meinem Rechner und irgendwie bin ich nie dazu gekommen das Rezept zu posten... Aber heute wird es schnell nachgeolt, denn es ist wirklich lecker... Zutaten: 225 g Mehl...
Immer nur ein normaler Obstboden ist ja langweilig! Da hab ich einmal die Mascarponevariante probiert und muss sagen sehr lecker... wenn auch eine wahre Kalorienbombe!! Zutaten: 1 Boden 2 Bananen 1 Dose Mandarinen 250 g Mascarpone 200 g Sahne 2 Päckchen...
Kurze Info in eigener Sache. Der Alptraum eines jeden "Kochs/Bäcker" ist mir passiert und ich habe mir meine Hand/Arm verletzt. Jetzt grad zum Ramadan natürlich sehr unpassend :( - Habe aber noch viele Reserverezepte und werde die hoffentlich weiter einstellen...
Und auch hier ein bischen "Sommerfeeling" mit fruchtig, frischen Ananasschnitten :D Zutaten: 250 g Margarine 200 g Zucker 50 g brauner Zucker 250 g Mehl 100 g Speisestärke 100 g Kokosraspel 175 ml Ananassaft 3 Tl. Backpulver 4 Eier 5 Eßl. Joghurt 1 Limette...
Und hier einmal einfach nur eine witzige Idee... Eine liebe Freundin von mir hat eine Foto auf Facebook veröffentlich und es hat mich so gereizt, dass ich es direkt ausprobieren musste. Also wer noch eine witzige Idee für Kinder sucht... Biddeschön :)...
Bei dieser Leckerei streiten sich mal wieder die Geister, wie es denn nun richtig heißt. Heißt es kalb ellouz oder harissa bel louz. Viele Namen und meistens immer genau die gleichen Zutaten. Da ich mein harissa bel louz, neben Mandeln, auch mit Datteln...
Zum Sonntag mal wieder eine kleine Torte. Geschmacklich erinnert sie an den Kuchen "kalter Hund" und sie ist auch recht einfach herzustellen. Zutaten: 100 g Kokosfett z.B. Palmin 150 g weiße Schokolade 2 Eier 100 g Puderzucker Aroma z.B. Vanille oder...
Endlich wieder ein Tortenrezept... ist ja auch schließlich Sonntag :D Zutaten: 1 hellen Wiener Boden 3 Bananen 100 g Vollmilchschokolade 100 g Zartbitterschokolade 150 g weiche Butter 500-600 g Schlagsahne 60 g Puderzucker 4 Päckchen Vanillezucker 3 Päckchen...
Bei mir zu Hause liegen seit ein paar Tagen die leckersten Datteln aus Douz, die ich je gegessen habe :D Daher musste ich jetzt schnell damit eine tunesische Datteltorte backen, die ich direkt in Douz Datteltorte umgetauft habe. Sehr, sehr lecker mit...
Dieses Dessert hat als Basis den arabischen Pudding Muhalabia! Da mir persönlich bei dem Ursprungsrezept "etwas fehlt", habe ich es leicht erweitert ;) Zutaten: 1 Liter Milch 80 g Speisestärke 80 g Zucker 1 Vanillestange oder 2-3 Päckchen Vanillezucker...
Eine ganz einfache Variante von Mhames habe ich schon vor einiger Zeit eingestellt, und heute möchte ich einmal zeigen, wie man das Ganze noch mit etwas Gemüse variieren kann .... Zutaten: 150-200 g Mhames 1 Dose pürierte Tomaten 4 Knoblauchzehen 1 Zwiebel...
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Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!
5. April 2022
10. Juli 2021
10. Mai 2021