Le Monde de Jacey - Tunesische Küche
Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!
Und weil ich noch so viele leckere frische Datteln aus Douz habe, schiebe ich noch ein Datteldessert nach. Dieses ist durch die Limette ausnahmsweise auch mal nicht ganz so süß, wie man es von den anderen arabischen Desserts kennt. Zutaten für 3-4 Portionen:...
Endlich geht es weiter mit einer kleinen Idee für das nächste Grillfest. Danke an Steffi von AHA-Djerba, bei der ich diesen super Dip testen durfte, der sich übrigens auch gut als tunesische Variante für "Pommes rot/weiß" eignet.... Zutaten: (Mengen nach...
Dieses Dessert ist der Knaller..... Super lecker und sehr einfach herzustellen! Aber Achtung Kalorienalarm! :D Zutaten: Brik/Malsukablätter (alternativ Yufka oder Frühlingsrollenblätter) Bananen Schokokuvertüre Mandeln, Nüsse, Pistazien Zucker Butter...
Ein sehr schönes Rezept, in dem man Couscous einmal anders verarbeiten kann. Zutaten: 5 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 4 Eier 1 Bund Petersilie Olivenöl Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel Couscous Knoblauch pressen, Petersilie und Zwiebeln fein hacken. Eier und etwas...
Ein würziges Reisgericht auf tunesische Art. Zutaten: 600 g Reis 300 g Puten/Hühnerfleisch 1/2 Bund Mangold 2-3 Tomaten 1-2 Möhren 1 Zwiebel 1 Zucchini Tomatenmark, Harissa Olivenöl Salz, Pfeffer Ras el Hanut, gemahlener Kreuzkümmel Fleisch in grobe Stücke...
Eine tolle Idee für Blumenkohl :) Zutaten: 1 Blumenkohl 2 Kartoffeln 3 Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 100 g Petersilie 100 g geriebener Käse 1 Ei Paniermehl Salz, Pfeffer, Koriander Harissa, Mehl, Öl Lorbeerblätter Den Blumenkohl mit 1-2 Lorbeerblättern...
Ein süßer Joghurt mit orientalischer Note :) Zutaten: 250 g Joghurt 2-3 Äpfel Honig gehackte Walnüsse Butter Zucker, Zimt Sesamkörner Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit einem Esslöffel Sesamkörnern und 1 Teelöffel Zimt in etwas Butter andünsten....
Das Gericht Kefteji kann man auf viele verschiedene Arten zubereiten. Z.B. mit Kürbis, Leber, Parika usw. Wir mögen es am liebsten mit Paprika, daher möchte ich diese Variante hier gerne vorstellen. Zutaten: 2 grüne Paprika 2-3 spitze grüne Paprika 1...
Hallo, heute stelle ich ein recht einfaches Couscous Dessert vor. Es ist fruchtig frisch und wenn man den Couscous in der Mikrowelle zubereitet, auch recht schnell hergestellt. Zutaten: Mengen nach Bedarf Couscous Milch Zucker Salz Ananasscheiben Kokosflocken...
Hallo, heute stelle ich ein Rezept für gefüllte Paprika vor. In der tunesischen Küche wird viel mit Paprika gekocht, mit den unterschiedlichsten Formen und schärfen. Runde, spitze, scharfe oder milde. Hier ist es manchmal schwer die spitze Paprika zu...
Ein schnelles sehr leckeres und sättigendes Gericht mit grünen Bohnen ist Bissara ! Zutaten: 1 Glas grüne Bohnen 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 Peperoni Tomatenmark, Harissa passierte Tomaten 4 Eier Salz, Pfeffer Tabil, Kreuzkümmel Ingwer Die Zwiebeln,...
Hier kommt nun das Zufallsdessert, welches durch die "verunglückten" Dattelmuffins entstanden sind.... Zutaten: Dattelmuffins 1 Becher Sahne 1 kl. Becher Joghurt Zucker 1 Pk. Vanillezucker 1 Pk. Sahnesteif gehackte Mandeln Kakao Man nehme Dattelmuffins...
Hallo, in den letzten Tagen habe ich wieder viel gekocht, gebacken und geformt Leider habe ich es noch nicht geschafft, alles hier einzustellen, werde es aber in den nächsten Tagen Schritt für Schritt nachholen.... Als kleinen Vorgeschmack zeige ich schon...
Datteln kann man natürlich nicht nur füllen, man kann auch leckere Rfiss Kugeln herstellen. Ich persönlich mag sie nicht ganz so gerne, weil man schon ein wenig das Olivenöl herausschmeckt, aber mein Mann und seine Freunde lieben diese Kugeln... Zutaten:...
Wunderschön anzusehen und sehr lecker sind die Mandelblüten. Für dieses Rezept sind Teig, Füllung und Sirup genau gleich wie bei den Skendriettes. Siehe hier ...... Den Teig wieder auf ca. 2mm ausrollen und dann Quadrate mit den Maßen 7x7 cm schneiden...
Ab und zu koche und backe ich natürlich auch mal etwas "nicht" Arabisches und dieses stelle ich in dieser Kategorie vor .... Beginnen möchte ich mit dem Pfirsichkuchen , den ich im ArifCuisine-Forum gefunden habe. Zutaten: 250 g Mehl 250 g Zucker 200...
Oft zu finden in der Patisserie, ist die Form der Rose. In den letzten Tagen habe ich einige Varianten ausprobiert und ich stelle hier nun einmal die Erste vor.... Zutaten Teig: 1/2 Glas Öl 1/2 Glas Margarine 1/2 Glas Orangensaft 1/2 Glas Weichweizengries...
Eine süße kleine Gebäckvariante (nicht nur für Kindern ) sind die kleinen Pfötchen. In Tunesien kennt man sie unter dem Namen P´tit BB. Mit einer normalen Gabel sind sie schnell hergestellt und beim Dekorieren, kann man seiner Fantasie wieder freien Lauf...
Ein sehr leckerer Snack aus der arabischen Küche sind Falafel . Kleine frittierte Bällchen oder Kroketten aus pürierten Kichererbsen. Am besten schmecken sie zusammen mit einem herzhaften Dip.... Zutaten Falafel: 400 g getrocknete Kichererbsen 1 Zwiebel...
Schnell gemacht und interessant gewürzt sind diese Spieße, die man als Vorspeise oder Beilage servieren kann. Zutaten: Zucchini Schlangengurke Honig Erdnussöl Olivenöl Salz, Pfeffer getrocknete Minze Zitronensaft Zucchini und Gurke längs in dünne Streifen...
Desweiteren gab es am Wochenende gegrillte Keftaspieße, die wir als Hauptgericht mit Reis gegessen haben. Sie eigenen sich aber auch als Vorspeise, wenn man sie nur mit der Minzsoße serviert. Zutaten: 400 g Rinderhack 1-2 Zwiebeln frische Petersilie,...
Ein weiteres typisches tunesisches Gericht ist Camounia . Wie auch bei vielen anderen Gerichten, gibt es hier die verschiedensten Varianten der Zubereitung. In diesem Rezept koche ich es mit Rindfleisch und weißen Bohnen. Zutaten: 150 g getrocknete weiße...
Nachdem ich ja in den letzten Tagen eine Rotphase hatte (Erdbeeren, Kirschen usw...), hab ich heute einmal meinen grünen Daumen ausgepackt und eine Waldmeistertorte gemacht. Zwar wieder eine Minitorte, aber ich stelle hier die Menge für eine 26er Form...
Apfelkuchen sind generell sehr lecker, aber dieser tolle Kuchen mit Äpfeln und Pudding ist einfach doppelt lecker! Zutaten Teig: 220 g Mehl 2 Tl. Backpulver 80 g Zucker Prise Salz 1 Ei 100 g kalte Butter Butter in kleine Stückchen schneiden und aus den...
Und hier kommt wie versprochen ein Himbeerrezept. Am besten schmecken natürlich frische, aber gefrorene kann man genau so gut verwenden. Dieses Rezept ergibt 2 große Dessertgläser voll..... Zutaten: 500 g Quark Buttermilch Zucker Vanillezucker/Aroma/Pulver...
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Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!
5. April 2022
10. Juli 2021
10. Mai 2021