Tajine Malsouka au Thon

Von Tajine Rezepten kann man irgendwie nie genug bekommen, und weil sie so lecker sind, kommt hier heute einmal die Variante mit Malsouka/Brikblättern. Zutaten: 1 Dose Thunfisch 12 Eier 100 g geriebener Käse 1 Dose Erbsen 10 Brikblätter Frisch/Schmelzkäseecken...

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Bouza "Droo"

Droo (Sorgho) ist ein Getreidepulver, welches in Tunesien häufig zum Frühstück verwendet wird. Ehrlich gesagt, sieht es etwas aus wie Zement und schmeckt in der Rohfassung auch etwas "trocken", aber wenn man es mit den richtigen Zutaten mischt, dann kann...

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Tajine aux Crevettes

So, da es eine große Nachfrage nach Rezepten mit Fisch und Meeresfrüchten gab, kommt hier einmal als erstes eine Tajine mit Crevetten :) Zutaten: 500 g Crevetten 1 Zwiebel 8 Eier 6 Ecken Schmelzkäse 2-3 Knoblauchzehen geriebener Käse Petersilie Salz,...

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Tajine Makrouna

Makrouna und Tajine eine super Kombination :) Zutaten: 150 g Makrouna/Makkaroni 400-500 g Hühnerfleisch 150 g geriebener Käse 5 Eier 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 1 Becher Creme fraiche Kurkuma, Salz, Pfeffer Olivenöl Hühnerfleisch klein schneiden. Zwiebel...

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Balewza - Haselnusspudding

Sehr einfach und ruck zuck hergestellt und gegessen :) Zutaten: 1 Liter Milch 250 g gemahlene Haselnüsse 250 g Zucker 4 Eßlöffel Maizena/Speisestärke Haselnüsse und Zucker in einem Topf mischen. Maizena mit 3-4 Löffeln Milch auflösen. Restliche Milch...

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Dwida jerya

Weil es in Europa schon so kalt ist, kommt hier ein heißes Süppchen um zu wärmen. Zutaten: 200 Hühnerfleisch 150 g Dwida (Fadennudeln) 1 Zwiebel 1 kleine Dose Tomatenstückchen 2 Knoblauchzehen Olivenöl, Harissa 2-3 Lorbeerblätter Koriander, Kurkuma, Paprikapulver...

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Mhames mit Gemüse

Eine ganz einfache Variante von Mhames habe ich schon vor einiger Zeit eingestellt, und heute möchte ich einmal zeigen, wie man das Ganze noch mit etwas Gemüse variieren kann .... Zutaten: 150-200 g Mhames 1 Dose pürierte Tomaten 4 Knoblauchzehen 1 Zwiebel...

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Tastira tunisienne

Tastira ist ein frittierter Paprikasalat, bei dem sich wieder alle Geister scheiden, welches das richtige Rezept ist. Ich stelle daher hier wieder meine Variante vor, so wie ich sie kenne... Zutaten: grüne Paprikaschoten mild und scharf Tomaten Knoblauchzehen...

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Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!