Madfouna Tunisienne "light"

Zutaten: 3 Bund Mangold 250g Hackfleisch 2 Zwiebeln 100g weiße Bohnen Harissa, Tomatenmark 6 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Kurkuma Ras el Hanut, Paprikapulver gehackte Minze Olivenöl, Speiseöl Blätter vom Mangold (Bundgröße wie auf dem Bild) von den...

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Kokospralinen

Zutaten: Kokosflocken gehackte Nüsse Aprikosenmarmelade Schokolade Für eine kleine Menge Pralinen würde ich empfehlen 100g Kokosflocken mit 50g gehackten Nüssen zu mischen. Diese mit ein klein wenig Aprikosenmarmelade vermengen, so dass eine Masse entsteht...

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Slata Adas

Zutaten: mittelgroßes Schüsselchen Linsen 1 Zwiebel 3-4 Tomaten 2-3 Paprika Petersilie 1 Dose Thunfisch Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel Olivenöl Zitronensaft Linsen über Nacht einweichen und dann kochen. Sie sollten noch bissfest sein und nicht zu weich. Zwiebeln....

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Makroud Dessert

Zutaten: 1 Liter Vanillepudding Makroud Dekoration Makroud zerbröseln und in Gläser füllen. Makroud kann man z.B. verwenden, wenn man vorher das Rezept Makroud sniwa gemacht hat. Rezept siehe hier Vanillepudding nach Packungsanweisung kochen und etwas...

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Chorbet Adas bil Merguez

Zutaten: 300g bunte Linsen 4 Merguez Lauch 2-3 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Kurkuma Korriander, scharfes Paprikapulver 2 Lorbeerblätter Tomatenmark, Harissa Zitronensaft Linsen über Nacht in Wasser einweichen. Dann abspülen. Die Linsen in einem Liter...

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Kokos Maamoul

Zutaten: 250g Kokosflocken Aprikosenmarmelade Haselnusskerne Kokosflocken in eine Schüssel geben. 1-1/2 EL Aprikosenmarmelade zufügen und gut verkneten. Es sollte eine formbare Masse entstehen. Kleine Kugeln formen, eine Haselnuss in die Mitte drücken...

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Kafteji Kairouan

Zutaten: 250g scharfe Paprika 250g milde Paprika 2 große Tomaten 2 Eier 2 Knoblauchzehen Tabil, Salz, Pfeffer, Harissa Olivenöl, Frittieröl Paprika entkernen und aufschneiden. Pfanne mit Frittieröl erhitzen und die Paprika darin frittieren. Auf Küchenpapier...

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Boulou

Zutaten: 450g Mehl 175g Puderzucker 100g gemahlene Mandeln 100ml Speiseöl 3 große Eier 1 1/2 Päckchen Backpulver 1 Orange Orangenblütenwasser 150g Rosinen 100-150g gemischte Nüsse und Pistazien Schokotropfen Salz Die Schale der Orange abreiben und den...

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Tajine Warka

Zutaten: 200g Mehl 50g flüssige Butter 150g geriebener Käse 2 Hühnerbrüste 8-9 Eier 2 EL Creme fraiche 1 Zwiebel gehackte Petersilie 1 TL Backpulver Salz, Pfeffer, Kurkuma Mehl, Backpulver und eine Prise Salz locker vermischen. Ein Ei zufügen. Zusammen...

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Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!