Le Monde de Jacey - Tunesische Küche

Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!

Karamell Mond

Zutaten: (Mengen nach Bedarf) dunkle Schokolade dickflüssige Karamellsauce Nutella/Schokocreme geröstete Erdnusskerne Amaranth gepufft Palmin Kokosfett Schokolade mit ein klein wenig Kokosfett schmelzen. Silikon Mondform mit der Schokolade dick ausstreichen....

Couscous-Kroketten mit Fisch

Zutaten: 4 Fische 100g Couscous 150g Kartoffeln Gemüsebrühe Harissa, Tomatenmark Salz, Pfeffer, Kurkuma scharfes Paprikapulver Paniermehl Couscous in 150ml Gemüsebrühe kurz aufkochen, Herd ausschalten und quellen lassen. Kartoffeln schälen, fein reiben...

Schokoladen-Pistazien Arayech

Zutaten: (Mengen nach Bedarf) helle und dunkle Schokolade Palmin Kokosfett gemahlene Pistazien Pistazien zur Deko Kekse Schokolade mit etwas Kokosfett schmelzen. Silikonform Arayech mit der Schokolade dick auspinseln. Im Kühlschrank fest werden lassen....

Rechta

Zutaten: 500g Rechta Nudeln oder alternativ Nouilles Nr. 2 Nudeln (Bandnudeln oder Tagliatelle) Rindfleisch 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 2-3 Möhren kleines Schälchen Erbsen kleines Schälchen grüne dicke Bohnen Harissa, Tomatenmark Salz, Pfeffer Tabil...

Pistazien-Mandel-Rosenkuchen

Zutaten: 250g weiche Butter 250g Zucker 100g gemahlene Pistazien 100g gemahlene Mandeln 60g Mehl 3 Eier 1 Orange Rosenblütenwasser Zuckerguss oder Kuvertüre Die weiche Butter und den Zucker cremig aufschlagen. Die Eier einzeln untermischen. Gemahlene...

Chorba hout

Zutaten: 300g gebratener oder gekochter Fisch 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen Kichererbsen Petersilie, Sellerie, Lauch Frikkörner oder Chorbanudeln Tomatenmark Salz, Pfeffer scharfes Paprikapulver, gemahlener Kreuzkümmel Zwiebel fein hacken und in etwas Olivenöl...

Mahkouka

Zutaten: (für 4 Portionen) 250g feiner Grieß 60g geschmolzene Butter 150g Zucker Geranienblütenwasser Zitronensaft Salz Nüsse und Datteln nach Wahl Grieß und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen. Einen Esslöffel Geranienblütenwasser zufügen. Die...

Madfouna Tunisienne "light"

Zutaten: 3 Bund Mangold 250g Hackfleisch 2 Zwiebeln 100g weiße Bohnen Harissa, Tomatenmark 6 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer, Kurkuma Ras el Hanut, Paprikapulver gehackte Minze Olivenöl, Speiseöl Blätter vom Mangold (Bundgröße wie auf dem Bild) von den...

Kokospralinen

Zutaten: Kokosflocken gehackte Nüsse Aprikosenmarmelade Schokolade Für eine kleine Menge Pralinen würde ich empfehlen 100g Kokosflocken mit 50g gehackten Nüssen zu mischen. Diese mit ein klein wenig Aprikosenmarmelade vermengen, so dass eine Masse entsteht...

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