Pfirsichkuchen

Ab und zu koche und backe ich natürlich auch mal etwas "nicht" Arabisches und dieses stelle ich in dieser Kategorie vor .... Beginnen möchte ich mit dem Pfirsichkuchen , den ich im ArifCuisine-Forum gefunden habe. Zutaten: 250 g Mehl 250 g Zucker 200...

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Mhabez

..... und weiter gehts mit den kleinen Leckerein.... Zutaten: 500 g gemahlene Mandeln 200 g Zucker geriebene Zitronenschale 1 Päckchen Vanillezucker 1 Eiweiß 3 Eigelb Prise Salz Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen, so daß ein geschmeidiger Teig...

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Mandelblüten

Wunderschön anzusehen und sehr lecker sind die Mandelblüten. Für dieses Rezept sind Teig, Füllung und Sirup genau gleich wie bei den Skendriettes. Siehe hier ...... Den Teig wieder auf ca. 2mm ausrollen und dann Quadrate mit den Maßen 7x7 cm schneiden...

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gestreifte Skendriettes

So, dann mache ich einmal weiter mit meinen Patisserie-Leckereien..... Die kleinen Skendriettes kann man wieder in verschiedenen Farben und Formen gestalten. Ich zeige hier einmal, wie man die gestreifte Variante herstellt.... Zutaten Teig: 500 g Mehl...

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Camounia

Ein weiteres typisches tunesisches Gericht ist Camounia . Wie auch bei vielen anderen Gerichten, gibt es hier die verschiedensten Varianten der Zubereitung. In diesem Rezept koche ich es mit Rindfleisch und weißen Bohnen. Zutaten: 150 g getrocknete weiße...

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Harissa bel louz

Sehr lecker, frisch und fruchtig ist die Harissa bel louz . Mein Rezept bezieht sich auf ein Blech mit der Größe 40x26 cm, so daß gleich eine ganze Großfamilie satt wird.... Zutaten Teig: 250 g gemahlene Mandeln 250 g gemahlene Haselnüsse 400 g Datteln...

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Rfiss

Datteln kann man natürlich nicht nur füllen, man kann auch leckere Rfiss Kugeln herstellen. Ich persönlich mag sie nicht ganz so gerne, weil man schon ein wenig das Olivenöl herausschmeckt, aber mein Mann und seine Freunde lieben diese Kugeln... Zutaten:...

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Dattes fourrées

Die nächste Marzipanleckerei sind die gefüllten Datteln. Hierfür wieder farbige Marzipanmasse herstellen, wie schon im Rezept für Kâber ellouz beschrieben siehe hier .... Neben der Dattelmasse benötigt man natürlich Datteln, am besten schöne glänzende...

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Kâber ellouz

Wenn es schnell gehen soll, dann nehme ich fertige Marzipanrohmasse + Puderzucker und färbe diese mit Lebensmittelfarbe ein. Wenn man es aber komplett selbst machen möchte, dann benötigt man folgende Zutaten: 300 g gemahlene blanchierte Mandeln 150 g...

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Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!