Alternativen zu Schweinegelatine

In meinen Rezepten verwende ich keine Schweinegelatine und da ich oft nach den Alternativen gefragt werde, möchte ich diese hier noch einmal genauer erklären. Ich arbeite am häufigsten mit Halalgelatine, Gelatinefix und Agartine. Halalgelatine Am besten...

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Inseltorte

Da zur Zeit das "Heimweh" nach Tunesien so groß ist, hab ich einmal ein Rezept getestet, welches ich von Dr. Oetker bekommen habe. Auch wenn es Tunesien nicht ersetzt, konnten wir uns so mit einem Stückchen Torte dorthin träumen. Achtung, auch wenn da...

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Rindfleischtagine

Heute kommt wieder ein Rezept, welches man am einfachsten in einem Taginetopf zubereitet. Zutaten: 1 kg Rindfleisch 2-3 Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen 3-4 Tomaten 2 milde, 3-4 scharfe Paprika Kartoffeln Oliven 1 kl. Dose Erbsen Olivenöl Tomatenmark, Harissa...

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Couscous mit Kalbfleisch und Nüssen

Heute zeige ich eine neue Couscousvariante - Dieses Mal mit Kalbfleisch und Nüssen. Zutaten: 500 g Kalbfleisch 500 g Couscous 1 kleine Zwiebel 1 Tasse eingeweichte Rosinen Öl Milch Salz, Pfeffer, Safran, Kurkuma Deko: blanchierte Mandeln, Pinien, Pistazien...

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Urlaubsreif

Wie Ihr auf meinem Blog lesen konntet, war ich im Dezember auf Djerba und habe dort eine schöne Zeit verbracht und unendlich viele neue Fotos mit meiner Kamera eingefangen. Auch wenn im Moment die Lage in Tunesien noch nicht ganz überschaubar ist, hoffe...

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Habibikochbücher

Seit kurzer Zeit sind meine ersten zwei Habibikochbücher im Handel und ich wollte mich einmal bedanken für das tolle Feedback!!! Ich bin absolut sprachlos, daß die Bücher so gut ankommen und es ermutigt mich in Zukunft auch weiter an diesem Projekt zu...

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Arabische "Schwarzwälderkirsch"

Wer kennt sie nicht, die leckere Schwarzwälderkirschtorte... Leider wird diese normalerweise mit Alkohol aromatisiert und würde somit aus meiner Backliste herausfallen. Ich habe sie jetzt etwas "umgebaut" und ihr eine arabische Note verpaßt :) Zutaten:...

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3in Sbaniouria - Das Auge der Spanierin

Nach langer Zeit kommt hier mal wieder ein Rezept mit Hackfleisch. Zutaten Soße: 500 ml passierte Tomaten 1 kleine Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 2-3 Loorbeerblätter Salz, Pfeffer Tabil, gemahlener Kreuzkümmel Tomatenmark, Harissa Olivenöl Zwiebel und Knoblauchzehen...

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Tunesien 2011

Liebe Blogbesucher, da die Tunesier in Tunesien versuchen zur "Normalität" zurückzukehren, werde auch ich wieder mit meinem Blog hier weitermachen.... Trotzdem bleiben meine Gedanken auch weiterhin bei dem tunesischen Volk.....

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Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!