Cigares au miel

Diese kleinen süßen Nuss-Honigstangen waren die ersten "Kekse" die ich in Tunesien gegessen habe. Schon damals habe ich mich in diesen einmaligen Geschmack verliebt, wobei sie in Tunesien teilweise schon extrem süß sind ;) Aber wenn man sie selber herstellt,...

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Fricassé

Und wieder ein kleiner leckerer tunesischer Snack. Nicht, daß jetzt ein Hühnerfricassé kommt..... Nein, in Tunesien versteht man unter Fricassé ein gefülltes Brötchen. Zutaten Teig: 500g Mehl 1 Würfel Hefe 5 Eßl. Weichweizengries 1 Ei 1 Prise Salz/ 1...

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Bambalouni

Wenn man durch die Straßen in Tunesien bummelt, sind sie nicht zu übersehen, die vielen Stände mit Bambalouni. Knackig, luftig und vom Geschmack her, ähnlich wie Berliner ohne Füllung.... Mit diessem Rezept erhalte ich ca. 20 kleine Bambalouni, wenn man...

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Zaalouk traditionell

Und noch ein Auberginenpüreerezept - dieses Mal in der traditionellen Variante :) Zutaten: 2 Auberginen 4-5 Tomaten 3-4 Knoblauchzehen 1/2 eingelegte Zitrone Salz, Pfeffer Paprikapulver, Kreuzkümmel Petersilie, Koriander Olivenöl Als erstes die Auberginen...

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Slata Blankit

Slata Blankit ist ein kleines "Häppchen", ideal für ein Buffet oder jetzt im Ramadan als kleiner Snack für Zwischendurch. Auch hier gibt es wieder verschiedene Varianten und ich zeige hier die Version, wie ich sie von unserer Familie kenne. Zutaten: 1...

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Halkoum

Passend zum Ramadan starte ich meinen Blog mit einer kleinen Süßigkeitenleckerei, dem Halkoum. Ich sage auch immer arabische Gummibärchen dazu, da sie mich sehr stark an den Geschmack erinnern ;) Es gibt verschiedene Varianten bei diesem Rezept und ich...

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Es geht endlich weiter.....

Nach vielen langen Wochen bin ich nun endlich wieder zu Hause und möchte mich an dieser Stelle einmal ganz herzlich für die vielen lieben Nachrichten bedanken. Es hat mich unendlich gefreut und mir Kraft gegeben, die letzten Wochen durchzustehen. Unglaublich,...

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die nächste kurze Info.....

Hallo liebe Freunde und Besucher, leider muss ich wieder kurz mitteilen, daß ich seit 3 Wochen erneut in der Klinik bin und dort auch noch eine kleine Weile bleiben werde.... Daher kommt es auch wieder zu Verzögerungen bei der Beantwortung von Emails...

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Ruz Djerbi

Nach langer Zeit kommt endlich auch mal wieder ein typisch tunesisches Gericht. Traditionell wird es mit Leber, Magen oder Herzen zubereitet, mann kann als Fleisch aber auch Geflügel, Lamm oder Rind verwenden. Oder die Zutaten einfach mischen. Mir persönlich...

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Über das Blog

Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!