Mondsterne

Zutaten: Teig wie im Rezept Moschee-Kekse Fondant oder Pate d'amande Den Teig wie im Rezept Moschee Kekse herstellen und ruhen lassen. Dann auf einer gemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Sterne ausstechen. Besonders schön sehen Sterne mit Muster aus,...

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Kaak Louz

Zutaten: (für ca. 20 Stück) 300g ganz fein gemahlene Mandeln 125g Puderzucker 70g Eiweiß 2 Päckchen Vanillezucker Deko-Pistazien Die Mandeln mit dem Puderzucker sehr gut vermischen. Vanillezucker zufügen und dann das Eiweiß untermischen. Alles zu einem...

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Knusperherzen

Zutaten: Teig wie im Rezept Moschee Kekse gehackte Mandeln Puderzucker Teig wie im Rezept für die Moschee Kekse herstellen und auf einer gemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Dann Herzen ausstechen und die Hälfte der Herzen in der Mitte teilen. Mit...

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Bounafej oder Chbabek el janna

Zutaten: (für zirka 20 Stück) 125g Mehl 2 Eier 50g Speisestärke 1 Päckchen Vanillezucker 125ml Milch Honig oder Puderzucker Bei diesem Rezept gibt es unterschiedliche Varianten. Eigentlich ist es nicht schwer, aber man brauch einen kleinen Moment, um...

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Erdnuss-Karamell-Kekse

Zutaten: Teig wie im Rezept Moschee-Kekse 1 Päckchen Vanillezucker dickflüssige Karamellsoße Erdnüsse Dekoperlen Den Teig wie im Rezept von den Moschee-Keksen herstellen. Allerdings noch den Vanillezucker zufügen. Teig in Folie wickeln und 1 Stunde im...

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Neue Kochbücher

In Kürze erscheinen zwei neue Bücher von mir! Einmal Kochbuch Teil 6 aus der Habibi-Kochbuchreihe und dazu noch eine Sonderedition "Patisserie" mit vielen Rezepten, aber auch vielen Tipps & Tricks zu Techniken. Die Bücher können bereits bei mir vorbestellt...

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Thbika Khodra

Zutaten: Mangold, Spinat, Petersilie 4-5 kleine Mairüben oder Kohlrabi 4-5 Möhren 2 Zwiebeln kleines Schälchen Kichererbsen kleines Schälchen Linsen oder weiße Bohnen Harissa, Tomatenmark Salz, Pfeffer Olivenöl Zwiebeln fein hacken, Möhren und Mairüben...

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Market melah bel kaaber

. Zutaten Bällchen: 400g Rinderhackfleisch 4 Knoblauchzehen 1-2 Eßl. Tabilgewürzmischung 1 Tl. Harissapulver/Chilipulver Salz, Pfeffer . Knoblauchzehen fein hacken und mit dem Hackfleisch mischen. Gewürze zufügen und alles gut vermischen. . Aus der Masse...

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Khobz tunisien

. Zutaten für 2 kleine Brote: 250g Mehl 250g Weichweizengrieß 1/2 Essl. Salz 1/2 Essl. Zucker 1/2 Essl. Trockenhefe 1 Eßl. weiche Butter 1-2 Esslöffel Olivenöl 1/4-1/2 Liter warmes Wasser 1 Eigelb etwas Milch Sesamkörner . Mehl, Grieß, Zucker, Salz und...

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Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!