Endlich geht es weiter mit einer kleinen Idee für das nächste Grillfest. Danke an Steffi von AHA-Djerba, bei der ich diesen super Dip testen durfte, der sich übrigens auch gut als tunesische Variante für "Pommes rot/weiß" eignet.... Zutaten: (Mengen nach...
Liebe Blogbesucher, in den nächsten Tagen wird es etwas ruhiger hier und ich kann vermutlich auch ein paar Tage keine Emails und Anfragen beantworten. Schon sehr lange war es mein Traum, einmal für längere Zeit nach Tunesien zu gehen, da ich Land und...
Heute geht es einmal nicht um meine Rezepte, aber trotzdem auch um die tunesische Küche. Ich möchte gerne das Bistro/Restaurant "Sidi Bou Said" in Köln vorstellen, in dem wir am Wochenende ein paar sehr schöne Stunden verbracht haben, um dort meinen Abschied...
Auf besonderen Wunsch kommt hier jetzt endlich ein Rezept für Makrouna Jaria. Allerdings ist dieses nur ein einfaches Basisrezept und ich werde demnächst noch einmal eine andere Variante einstellen. Zutaten: 400 g kleine Nudeln 500 g Putenfleisch 2 Zwiebeln...
Manchmal gibt es Dinge, die man sich nicht wirklich vorstellen kann und so war es auch mit diesem Projekt.... Anfangs habe ich gedacht, dass ich nie auf 1000 Like-Klicks bei Facebook kommen werde... doch der Tag kam und ich habe diese "magische" Schallmauer...
Mtabga kann man auf verschiedene Arten herstellen und ich zeige hier einmal eine Basisvariante. Man benötigt dazu den Basisteig (Rezept siehe hier) und eine Basissoße (Rezepte siehe hier) Einen Teller etwas ölen, damit der Teig sich später besser lösen...
Gerade habe ich den Basisteig gepostet (Rezept siehe hier) und zeige nun, wie man ihn zu Mlaoui weiterverarbeiten kann. Teig auseinanderziehen, bis eine kreisrunde Fläche entsteht. Finger immer gut ölen, bzw. weiteres Öl zum glattstreichen verwenden,...
Und hier kommt dann noch ein Rezept für eine Basissoße.... Zutaten: 1-2 Zwiebeln 6-8 Knoblauchzehen Harissa, Tomatenmark scharfes Paprikapulver, Salz, Pfeffer grüne scharfe Paprika Tabil, Lorbeerblatt Olivenöl Zwiebeln in kleine Stückchen schneiden und...
Heute stelle ich einmal einen Teig vor, der mir in Tunesien gezeigt wurde, und mit dem man z.B. Mtabga oder Mlaoui herstellen kann. Ich weiß, dass es zu beiden Rezepten noch andere Varianten gibt, die ich hoffentlich bald auch zeigen kann, da mir noch...
/image%2F1430854%2F20220405%2Fob_323464_275806715-3052937435020643-56873184754.jpg)
/image%2F1430854%2F20210324%2Fob_fd5df2_nusstarteletts2.jpg)
/image%2F1430854%2F20210320%2Fob_a06ec6_feigenroellchen1.jpg)
/image%2F1430854%2F20210319%2Fob_8f5d07_erdnusspralinen1.jpg)
/image%2F1430854%2F20210319%2Fob_124f0d_sesam-bites3.jpg)
/image%2F1430854%2F20210321%2Fob_13a217_dattelrollen2.jpg)
/image%2F1430854%2F20210325%2Fob_9a3ec7_nussgugelhupfe2.jpg)
/image%2F1430854%2F20210324%2Fob_afe425_schokodreiecke5.jpg)
/image%2F1430854%2F20210324%2Fob_9b151d_karamelltartelettes6.jpg)
/image%2F1430854%2F20210324%2Fob_337683_rosenkekse8.jpg)
/idata%2F2640914%2FRezepte-15%2FHarissadip.jpg)
…
/idata%2F2640914%2FRezepte-15%2FAuswandern.jpg)
/idata%2F2640914%2FRezepte-15%2FSidi-Koln--20-.jpg)
/idata%2F2640914%2FRezepte-12%2FJaria.jpg)
/idata%2F2640914%2FRezepte-13%2FAnnaLouise1.jpg)
/idata%2F2640914%2FRezepte-14%2FMtabga--10-.jpg)
/idata%2F2640914%2FRezepte-14%2FDSC02969.jpg)
/idata%2F2640914%2FRezepte-14%2FSosse.jpg)
/idata%2F2640914%2FRezepte-14%2FTeig.jpg)
