Le Monde de Jacey - Tunesische Küche
Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!
Baghrir ist ein arabischer Wabencrepe, der unheimlich lecker schmeckt und richtig schön satt macht. Es ist nicht ganz so leicht sie herzustellen, wobei der Teig recht einfach ist. Der Knackpunkt ist die Teig Menge in der Pfanne. Ist es zu wenige, dann...
Es ist schon so lange her, daß ich eine Tiramisu gemacht habe und da ich noch so einige Nektarinen übrig hatte, habe ich mich zu dieser Variante entschlossen. Zutaten (Mengen nach Bedarf anpassen): Löffelbisquitts Nektarinen Quark Vanillezucker Zucker...
In meinen Rezepten verwende ich keine Schweinegelatine und da ich oft nach den Alternativen gefragt werde, möchte ich diese hier noch einmal genauer erklären. Ich arbeite am häufigsten mit Halalgelatine, Gelatinefix und Agartine. Halalgelatine Am besten...
Es ist Wochenende, da darf natürlich eine Torte nicht fehlen... Ich weiß, daß fast niemand mehr Schnee sehen mag, aber dieses Schneeflöckchen ist super lecker und sehr zu empfehlen ;) Zutaten: 3 teiliger heller Wienerboden 1 gr. Glas Himbeermarmelade...
Wer liebt sie nicht, die kleinen Kügelchen :D ... Hier kommt nun die XXL-Variante als Kuppeltorte. Zutaten: 1 Biskuitboden 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (400 g) 1 Dose Kokosmilch (ca. 400 ml) 100 g ganze Mandeln blanchiert 10 Blatt Gelatine oder 20 g...
Seitdem ich diesen Blog habe, bin auf noch kein Rezept so oft angesprochen worden, wie auf Mille feuille. Bisher hatte ich mich nie getraut es selber zu probieren, da es mir sehr kompliziert aussah und ich keinen fertigen Blätterteig dafür verwenden wollte....
Mhames sind grobe Grießkörner, die es in verschiedenen Stärken gibt. Zudem gibt es sie naturell, oder zum Beispiel mit etwas Zwiebelgeschmack. Man kann diverse Gerichte damit zubereiten, aber ich stelle hier erst einmal eine ganz einfache Variante vor....
Heute möchte ich einmal die Gelegenheit nutzen und auf heitere Art beschreiben, wie so ein Blogbeitrag von mir entsteht, denn ich bekomme viele Mails, in denen mich die Besucher fragen, ob ich das wirklich „NUR“ hobbymäßig mache, oder ob es nicht doch...
Auf in eine nächste Kuchenrunde, dieses Mal eine schöne Mischung aus Schoko und Kokos. Zutaten: 250 g Butter 250 g Zucker 200 g Mehl 25 g Backkakao 4 Eier 4 Eßl. Milch 1/2 Päckchen Backpulver Salz 500 g Quark 100 g Kokosflocken 400 ml Sahne 150 g Kokosflocken...
Irgendwie liebe ich die grüne Farbe bei Kuchen und Desserts und freue mich immer, wenn ich etwas mit Pistazien, Minze oder Waldmeister finde. Leider hatte ich an dem Tag kein "gutes Licht" und die Schnitten sehen sehr blaß aus :( - In echt waren sie aber...
Und nach langer Zeit mal wieder ein Apfelkuchen.... hmmmmmm .... Zutaten: 200 g Margarine 200 g Zucker 250 g Mehl 150 g Ricotta 1 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Zitronenzucker 2 Tl. Backpulver 3 Eier 1 Zitrone 1 kg Äpfel (z.B. Cox Orange) Mandelblättchen...
Eine Torte, die mich wirklich überrascht hat, denn ich hatte vermutet, dass sich die Schokoriegel beim Backen auflösen. Dem war nicht so und sie sind schön heile geblieben. Eine tolle Torte, die man vor dem Verzehr aber schonmal aus dem Kühlschrank holen...
Ich glaube jeder der schon einmal in Tunesien war, hat dort schon gefülltes Tabounabrot gegessen. Am besten schmeckt es natürlich, wenn man frisches Brot aus den speziellen "Tabounabacköfen" :D verwendet, aber leider haben die wenigsten so einen Ofen...
Da man von Erdbeeren ja nie genug bekommen kann, kommt hier eine süße Dessertvariante mit Amarettinikeksen. Zutaten für 6 Personen: 400 g Erdbeeren Puderzucker Mandelsirup Orangenblütenwasser 250 g Mascarpone 250 ml Sahne ca. 75 g Amarettinikekse Von...
Cumin (Kreuzkümmel) ist eins der beliebtesten Gewürze in der tunesischen Küche. Daher zeige ich heute einmal, wie man mit diesem Gewürz ein leckeres Hähnchengericht zaubern kann. Zutaten: 5 Hähnchenschenkel oder Keulen 75 ml Speiseöl 75 ml Olivenöl 6-7...
Für alle die Halawa mögen, hier mal eine Rezeptidee für ein schönes Dessert. Zutaten: 500 ml Milch 70 g Zucker 20 g Maizena 130 g Halawa Pistazie Halawa in einem Topf fein zerbröseln und in der Milch auflösen. Vorab in etwas Milch das Maizenapulver und...
Diese Rezeptidee habe ich einmal vom Hotel-Frühstücksbuffet mitgebracht. Dort lagen die "Einzelzutaten" etwas lieblos herum und ich habe mir dort schon immer ein schönes Dessert zusammengestellt. Jetzt habe ich es zu Hause einmal "nachgebaut" und etwas...
Da Weihnachten vor der Tür steht, kommt hier noch einmal ein kleines Gebäckrezept. Zutaten für ca. 45 Stück: 300 g feiner Zucker 400 g gemahlene Mandeln 3 Eiweiß Zitronensaft Zimt, gemahlener Anis Eiweiß steif schlagen und nach und nach den Zucker einrieseln...
Dann hau ich heute mal ein "Spiegelei" in den Backofen... Ist ein sehr einfacher Kuchen, der ruck zuck zubereitet ist. Zutaten: 150 g Butter 280 g Zucker 300 g Mehl 3 Eier Salz 1 Päckchen Vanillezucker 2 gestr. Tl. Backpulver 750 ml + 2 Eßl. Milch 2 Päckchen...
Auch wenn die Erdbeerzeit schon fast vorbei ist, hab ich hier nochmal ein sehr leckeres Rezept mit Erdbeern und Kokos. Ich habe es mit einer Herzform gebacken, aber man kann auch eine normaler 26er Springform benutzen. Zutaten: 800 g Erdbeeren 200 g Brombeeren...
Und noch ein Hoteldessert, welches ich etwas "umgestaltet" habe :D Zutaten für ca. 3-4 Personen: 250-300 g Couscous oder Instantcouscous 1 Granatapfel gehackte Pistazien Datteln Milch Öl (z.B. Erdnussöl) Puderzucker, Zucker Salz Instantcouscous nach Packungsbeilage...
Und hier kommt dann noch ein Rezept für eine Basissoße.... Zutaten: 1-2 Zwiebeln 6-8 Knoblauchzehen Harissa, Tomatenmark scharfes Paprikapulver, Salz, Pfeffer grüne scharfe Paprika Tabil, Lorbeerblatt Olivenöl Zwiebeln in kleine Stückchen schneiden und...
Für alle die noch passende Weihnachtsgeschenke suchen... Alle Infos zu meinen Büchern, inclusive der Kochbücher, findet man auf meiner Webseite: http://jaceyderouich.jimdo.com/ Am schnellsten und einfachsten sind die Bücher über Amazon zu beziehen link...
Mal etwas ganz anders ;) Ich liebe Holunderblütensaft oder Schorle und wollte unbedingt mal eine Torte damit ausprobieren. Bis auf eine kleine Sache, ist es eine absolute Traumtorte geworden. Zutaten: 2 helle Wienerböden 6 Blatt Gelatine oder 10 g Halalgelatine...
Diese Frucht habe ich schon so oft in der Obstabteilung gesehen und wollte schon immer unbedingt einmal etwas damit zubereiten. Jetzt habe ich etwas gefunden :D :D :D Zutaten für 4 Personen: 1 große Pitahaya 500 g Joghurt 150 g weiße Schokolade gemischte...
Backmaterial, Formen, Zutaten etc. findet Ihr jetzt in meinem Shop
bitte auf den Link klicken
____________________
INHALTSVERZEICHNIS
Rezepte A-Z
____________________
Zu meinem Youtube-Kanal kommt ihr,
wenn ihr auf den Button klickt
Alle Informationen zu meinen Büchern findet ihr auch auf meiner Autorenwebseite
Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!
5. April 2022
10. Juli 2021
10. Mai 2021