Apfel-Ricottakuchen
Und nach langer Zeit mal wieder ein Apfelkuchen.... hmmmmmm ....
Zutaten:
200 g Margarine
200 g Zucker
250 g Mehl
150 g Ricotta
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Zitronenzucker
2 Tl. Backpulver
3 Eier
1 Zitrone
1 kg Äpfel (z.B. Cox Orange)
Mandelblättchen
Mandelsirup
Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Die obere Seite mehrfach langs einschneiden. Äpfel mit dem Saft der Zitrone beträufeln.
Margarine, Zucker, Vanille- und Zitronenzucker cremig rühren und dann die Eier einzeln unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Ricotta unter den Teig ziehen.
Springform fetten und den Teig einfüllen. Äpfel gleichmäßig darin verteilen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober- Unterhitze ca. 60 Minuten backen. 10 Minuten vor Backende die Mandelblättchen über den Kuchen streuen.
Kuchen kurz abkühlen lassen. Aus der Form lösen und mit 3-4 Eßlöffeln Mandelsirup bestreichen.
Wer mag kann den abgekühlten Kuchen noch mit Puderzucker bestäuben.
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