Raffaelo XXL
Wer liebt sie nicht, die kleinen Kügelchen :D ... Hier kommt nun die XXL-Variante als Kuppeltorte.
Zutaten:
1 Biskuitboden
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (400 g)
1 Dose Kokosmilch (ca. 400 ml)
100 g ganze Mandeln blanchiert
10 Blatt Gelatine oder 20 g Halal-Gelatine
250 g Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
1 Päckchen Vanillezucker
Kokosflocken
Aprikosenmarmelade
Kokosmilch, Milchmädchen und Vanillezucker gut verrühren.
Gelatine nach Packungsvorschrift quellen lassen und dann verflüssigen. Löffel für Löffel mit der Kokoscreme vermischen. Ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühl stellen.
In der Zwischenzeit Mandeln ohne Fett in einer Pfanne kurz rösten und abkühlen lassen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und zusammen mit ein paar Kokosflocken unter die Creme heben, die schon langsam zu gelieren beginnt.
Mandeln ebenfalls unterheben.
Kuppelform minimal ölen oder eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Schüssel verwenden. Creme einfüllen und ca. 3 Stunden kühlen.
Tortenboden ggf. noch zuschneiden und dann leicht mit Marmelade bestreichen. Auf die Creme legen und weiter kühlen. Am besten über Nacht.
Torte langsam aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte stürzen. Etwas Marmelade verflüssigen und die Kuppel damit bestreichen.
Rundherum nun dick mit Kokosflocken bestreuen.
Und fertig ist ein Raffaello im XXl- Format.
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