Tajine Makrouna

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Makrouna und Tajine eine super Kombination :) Zutaten: 150 g Makrouna/Makkaroni 400-500 g Hühnerfleisch 150 g geriebener Käse 5 Eier 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 1 Becher Creme fraiche Kurkuma, Salz, Pfeffer Olivenöl Hühnerfleisch klein schneiden. Zwiebel...

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Balewza - Haselnusspudding

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Sehr einfach und ruck zuck hergestellt und gegessen :) Zutaten: 1 Liter Milch 250 g gemahlene Haselnüsse 250 g Zucker 4 Eßlöffel Maizena/Speisestärke Haselnüsse und Zucker in einem Topf mischen. Maizena mit 3-4 Löffeln Milch auflösen. Restliche Milch...

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Dwida jerya

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Weil es in Europa schon so kalt ist, kommt hier ein heißes Süppchen um zu wärmen. Zutaten: 200 Hühnerfleisch 150 g Dwida (Fadennudeln) 1 Zwiebel 1 kleine Dose Tomatenstückchen 2 Knoblauchzehen Olivenöl, Harissa 2-3 Lorbeerblätter Koriander, Kurkuma, Paprikapulver...

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Mhames mit Gemüse

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Eine ganz einfache Variante von Mhames habe ich schon vor einiger Zeit eingestellt, und heute möchte ich einmal zeigen, wie man das Ganze noch mit etwas Gemüse variieren kann .... Zutaten: 150-200 g Mhames 1 Dose pürierte Tomaten 4 Knoblauchzehen 1 Zwiebel...

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Tastira tunisienne

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Tastira ist ein frittierter Paprikasalat, bei dem sich wieder alle Geister scheiden, welches das richtige Rezept ist. Ich stelle daher hier wieder meine Variante vor, so wie ich sie kenne... Zutaten: grüne Paprikaschoten mild und scharf Tomaten Knoblauchzehen...

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Orangenblütenwasserpudding mit Haselnüssen

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Dieses Dessert hat als Basis den arabischen Pudding Muhalabia! Da mir persönlich bei dem Ursprungsrezept "etwas fehlt", habe ich es leicht erweitert ;) Zutaten: 1 Liter Milch 80 g Speisestärke 80 g Zucker 1 Vanillestange oder 2-3 Päckchen Vanillezucker...

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Spaghetti Thon

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Ich liebe tunesische Spaghetti, besonders mit so einer leckeren Soße und Thunfisch, wie in diesem Rezept!!! Zutaten: 1 Kg Spaghetti 200 g Thunfisch 200 g Tomatenpüree (alternativ frische Tomaten pürieren) Tomatenmark, Harissa 1 Zwiebel 3-4 Knoblauchzehen...

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Arabisches Fladenbrot

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Nach langer Zeit kommt heute mal wieder ein Brotrezept.... Es handelt sich um ein hell gebackenes arabisches Fladenbrot! Zutaten: 1 kg Mehl frische Hefe oder Trockenhefe für 1kg Mehl Salz, Zucker Mehl sieben und mit 1 Eßlöffel Salz und 1 Teelöffel Zucker...

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Auberginencreme Baba Ghanoush

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Zutaten: 2 große Auberginen 3-4 Knoblauchzehen 2 Eßl. Zitronensaft 2 Eßl. Tahin Sesampaste Olivenöl Salz, Pfeffer, Paprikapulver Die Auberginen putzen, halbieren und die Schnittflächen mit Salz bestreuen. Gute 20 Minuten ziehen lassen und dann das Salz...

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Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!