Goodbye Deutschland ......

Liebe Blogbesucher, in den nächsten Tagen wird es etwas ruhiger hier und ich kann vermutlich auch ein paar Tage keine Emails und Anfragen beantworten. Schon sehr lange war es mein Traum, einmal für längere Zeit nach Tunesien zu gehen, da ich Land und...

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Restaurant Tipp "Sidi Bou Said" in Köln

Heute geht es einmal nicht um meine Rezepte, aber trotzdem auch um die tunesische Küche. Ich möchte gerne das Bistro/Restaurant "Sidi Bou Said" in Köln vorstellen, in dem wir am Wochenende ein paar sehr schöne Stunden verbracht haben, um dort meinen Abschied...

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Makrouna Jaria

Auf besonderen Wunsch kommt hier jetzt endlich ein Rezept für Makrouna Jaria. Allerdings ist dieses nur ein einfaches Basisrezept und ich werde demnächst noch einmal eine andere Variante einstellen. Zutaten: 400 g kleine Nudeln 500 g Putenfleisch 2 Zwiebeln...

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Über 1000 LiKE-Klicks auf meiner FB-Blog Seite!!!!

Manchmal gibt es Dinge, die man sich nicht wirklich vorstellen kann und so war es auch mit diesem Projekt.... Anfangs habe ich gedacht, dass ich nie auf 1000 Like-Klicks bei Facebook kommen werde... doch der Tag kam und ich habe diese "magische" Schallmauer...

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Mtabga

Mtabga kann man auf verschiedene Arten herstellen und ich zeige hier einmal eine Basisvariante. Man benötigt dazu den Basisteig (Rezept siehe hier) und eine Basissoße (Rezepte siehe hier) Einen Teller etwas ölen, damit der Teig sich später besser lösen...

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Mlaoui

Gerade habe ich den Basisteig gepostet (Rezept siehe hier) und zeige nun, wie man ihn zu Mlaoui weiterverarbeiten kann. Teig auseinanderziehen, bis eine kreisrunde Fläche entsteht. Finger immer gut ölen, bzw. weiteres Öl zum glattstreichen verwenden,...

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Basissoße für z.B. Mtabga oder Mlaoui

Und hier kommt dann noch ein Rezept für eine Basissoße.... Zutaten: 1-2 Zwiebeln 6-8 Knoblauchzehen Harissa, Tomatenmark scharfes Paprikapulver, Salz, Pfeffer grüne scharfe Paprika Tabil, Lorbeerblatt Olivenöl Zwiebeln in kleine Stückchen schneiden und...

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Basisteig für z.B. Mtabga oder Mlaoui

Heute stelle ich einmal einen Teig vor, der mir in Tunesien gezeigt wurde, und mit dem man z.B. Mtabga oder Mlaoui herstellen kann. Ich weiß, dass es zu beiden Rezepten noch andere Varianten gibt, die ich hoffentlich bald auch zeigen kann, da mir noch...

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Dattelbarquettes

Zum Sonntag eine paar kleine süße Häppchen.... Zutaten: Rosenblütenwasserpudding (Rezept siehe hier) 1/2 reicht ;) 12 Barquettes (alternativ kann man auch Torteletts verwenden) 24 große Datteln Erdbeern oder andere Früchte ggf. Tortenguss Datteln entkernen...

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Über das Blog

Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!