Houmous
Zutaten:
250g getrocknete Kichererbsen
2-3 Knoblauchzehen
80-100g Tahini/Sesampaste
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
Natron
Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer
Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Dann mit etwas Natron zirka eine Stunde lang weich kochen. Beim Kochen löst sich dann auch die Schale, die man dann aussortieren kann. Knoblauch fein hacken oder pressen und zu den Kichererbsen geben.
Zusammen mit dem Saft einer Zitrone alles pürieren.
Tahinipaste und die Gewürze zufügen. Je nach Geschmack zirka einen Teelöffel pro Gewürz.
Olivenöl zugeben und alles zu einer glatten Paste verrühren. Kann nun als Dipp oder Aufstrich verwendet werden.
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