Le Monde de Jacey - Tunesische Küche

Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!

Sesam-Fatima

. Zutaten: 130g Margarine 50g Puderzucker 180g Mehl 1 Eigelb 1 Päckchen Vanillezucker Sesamkörner Marmelade . Alle Zutaten bereit stellen, dabei sollte die Margarine etwas weich sein. . Margarine, Mehl, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel...

Samsa Pistache

. Zutaten: Brik/Malsukablätter 100g Puderzucker 400g gehackte Pistazien Rosenblütenwasser Honigsirup Rezept s. hier Eiweiß Frittieröl . Puderzucker, Rosenblütenwasser und gehackte Pistazien bereit stellen. Mengen können auch erhöht werden, wenn ihr größere...

Kaab dial Ghzal modern

. Zutaten: 300g Mehl 120g Margarine 1 Eßl. Zucker 1 Ei + 1 Eigelb Prise Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker Orangenblütenwasser 300g gemahlene Mandeln 150g Puderzucker rote Lebensmittelfarbe . Kaab dial Ghzal (Gazellenhörner) kann man auf die unterschiedlichsten...

Mandel-Muscheln

. Zutaten: Pate d´amande Muffin oder Kuchenreste gezuckerte Kondensmilch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse Lebensmittelfarbe Puderzucker . Mit diesem Rezept möchte ich zeigen, wie man ruck zuck mit Resten wunderschöne kleine Patisserie-Pralinchen zaubern...

Maamoul mit Dattel-Mango Füllung

. Zutaten: 100g Dattelpaste 50g getrocknete Mango 40g Kokosflocken Orangenblütenwasser gezuckerte Kondensmilch 170g Grieß 50g Maizena/Speisestärke 130g Mehl 80g weiche Butter 70ml Sahne/Creme fraiche . Zutaten für die Füllung bereit stellen. Getrocknete...

Dattelhuhn

. Zutaten: 4-6 Hühnerbrüste 1-2 Zwiebeln 2 Paprika 1 Liter Hühnerbrühe Datteln getrocknete Feigen oder Cranberries Mandeln 1 Becher Sahne oder Creme fraiche 3 Eßl. Maizena/Speisestärke Salz, Pfeffer, Curry gemahlene Nelken, Kardamom und Koriander Reis . Die...

Fondant mit Halal-Gelatine

. Zutaten: 9g gekörnte Halal-Gelatine 60ml Wasser 170g heller Sirup 1 Tl. Glycerin 1 Tl. Zitronensäure 1 Tl. Salz 1 Kilo Puderzucker . Zutaten bereit stellen und ganz genau abmessen und abwiegen. . Die Gelatine im Wasser quellen lassen und dann verflüssigen....

Fruchtgummi

. Zutaten: 10 Esslöffel Apfelsaft 4 Esslöffel Zitronensaft 200g Zucker 5 Blatt Gelatine oder 8g Halal-Körnergelatine Lebensmittelfarbe feiner Zucker . Zutaten bereit stellen und die Gelatine je nach Produkt auflösen. Bei der Halal-Gelatine die Körner...

Makrout mit Mandeln

. Zutaten: 125g weiche Butter 500g Weichweizengrieß 2 Eßlöffel Rosenblütenwasser 100g gemahlene Mandeln 50g gemahlene Haselnüsse 1 Tl. Zimt 20 ml gezuckerte Kondensmilch Honig oder Honigsirup . Beim Grieß mische ich in Tunesien immer die Sorten. 250g...

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