24 Mar

Mandelblüten

Veröffentlicht von Jacey Derouich - Kategorien: #arabische Patisserie

Wunderschön anzusehen und sehr lecker sind die Mandelblüten.

Für dieses Rezept sind Teig, Füllung und Sirup genau gleich wie bei den Skendriettes. Siehe hier ......

Den Teig wieder auf ca. 2mm ausrollen und dann Quadrate mit den Maßen 7x7 cm schneiden und wie auf dem Foto einschneiden.

Die Mandelmasse mit Lebensmittelfarbe einfärben und kleine Kügelchen ausrollen. Diese kommen in die Mitte eines jeden Quadrates und die Spitzen werden in der Mitte zusammengeschlagen. Ich stecke sie dann mit einer Pistazie fest.
Die Seiten werden nun, wie auf dem Foto, zusammengedrückt, so daß Blütenblätter entstehen.

Backofen wieder auf 150-160 Grad Umluft vorheizen und die süßen Blüten ca. 15-20 Minuten backen lassen. Sie dürfen wieder nur ganz ganz leicht gebräunt sein.
Ganz kurz abkühlen lassen und wieder kurz in den Sirup tauchen....

Ich streue dann noch ein bischen gemahlene Pistazien auf die Blütenblätter.

Und schon ist er fertig der kleine Blütenstrauß!!!!

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Backmaus

09/14/2009 21:14

Hallo liebe Jacey, ich bewundere deine Koch- und Backkunst. Anlässlich des Aidfestes möchte ich gerne die Mandelblüten ausprobieren. Leider ist die Falttechnik noch nicht ganz schlüssig. Wie genau muss ich den Quadrat falten, um die Mandelblütenform zu kredenzen? Backmaus

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Jacey Derouich

09/15/2009 18:02

Hallo Backmaus, also als erstes die Spitzen auf die Marzipankugeln legen und feststecken. Dann entstehen pro Seite je ein Dreieck. Nimm die rechte und linke untere Spitze des Dreiecks und drück sie zusammen dann ensteht die Schlinge... Ich hoffe, ich konnte Dir damit helfen... LG Jacey

Ikbel

06/16/2009 16:19

hab die Manelblüten gemacht, super schön anzuschauen und lecker noch dazu. Bin jedoch mit weniger Mehl als beschrieben zurecht gekommen. Und Habe gemerkt je dünner der Teig ausgerollt wird desto schöner die Blüte. Ramadan steht vor der Tür da werd ich die nomal machen Danke . LG Ikbel

06/22/2009 21:02

Hallo, freut mich, daß es gut geklappt hat. Sie sind wirklich ein richtiger Hingucker! Mit dem Mehl ist das wirklich unterschiedlich. Ich brauche auch mal mehr und mal weniger.... Am besten Mehl immer nach Gefühl verarbeiten.... LG Jacey