arabische vorspeisen-beilagen

Barquettes Slata Meschwia

Ein kleiner Vorspeisen-Snack mit leckerem Slata Meschwia :) Zutaten: 12 Barquettes 1 Dose Slata Meschwia oder Slata selber herstellen (s. hier) 50 g geriebenen Käse 2 Ecken Schmelzkäse 1 kleine Zwiebel Salz, Pfeffer Oliven Zwiebel fein hacken und mit...

Weiterlesen

Trilia Malfoufa

Trilia Malfoufa sind kleine frittierte Rotbarben, die vor allem mit Harissa gewürzt werden. Zutaten: 1 Kilo kleine ausgenommene Rotbarben 1 Tl. Kreuzkümmel Salz Harissa Mehl Olivenöl, Frittieröl Die Rotbarben waschen, abtropfen und trocken tupfen. Marinade...

Weiterlesen

Chorba Harissa

Ein schön scharfes Harissasüppchen :) Zutaten: 2- 3 Eßl. pürierte Tomaten 1/2 Eßl. Harissa 2-3 Knoblauchzehen Essig, Öl Mehl 1 Eßl. getrocknete Minze Koriander, Kurkuma, Salz, Pfeffer PürierteTomaten, gepressten Knoblauch und Harissa in etwas Olivenöl...

Weiterlesen

Mlouchia

Ich weiß, bei diesem Gericht scheiden sich die Geister, aber es gehört nunmal zur tunesischen Küche dazu und daher kommt nun das Rezept für alle Mlouchialiebhaber :) Zutaten: 500 g Rind- oder Lammfleisch 75 g Mlouchiapulver 250 ml Olivenöl 1 Eßl. Paprikapulver...

Weiterlesen

Tintenfischsuppe

Und auch eine Fischsuppe darf nicht fehlen.... Zutaten: 1 kg frischen Tintenfisch oder alternativ 600-800 g Tintenfischringe 1 Zwiebel 1-2 Möhren 1 Sellerie 3-4 Knoblauchzehen 1 Bund Koriander Tomatenmark, Harissa 1/2 Tasse Frik gemahlener Kreuzkümmel,...

Weiterlesen

frittiertes Gemüse im Teigmantel

Dieses leckere Gemüse findet man fast auf jedem Hotelbuffet und ich bin schon oft nach dem Rezept gefragt worden... Also hier kommt es nun :) Zutaten: frisches Gemüse (Auberginen, Zucchini, Blumenkohl, Möhren) Mehl 3 Eier 1 Päckchen Hefe Milch Speiseöl...

Weiterlesen

Harissa-Chips

Endlich mal eine tunesische Chips Variante :D Zutaten: 2-3 große Kartoffeln Harissa Speiseöl Kartoffeln schälen und so dünn wie möglich hobeln. Mit kaltem und warmen Wasser abbrausen und dann auf Küchenpapier trocknen lassen. Aus Öl und Harissa (Menge...

Weiterlesen

Tajine Malsouka

Und noch einmal eine Tajine Malsouka. Zutaten: 400 g Hühnerfleisch 8 Eier 2 scharfe Paprika 1 Zwiebel 100 g geriebener Käse Olivenöl, Butter Salz, Pfeffer, Kurkuma ca. 12 Brikblätter Zwiebel und Paprika in kleine Stückchen schneiden und in etwas Olivenöl...

Weiterlesen

Brik au crevette

Die beliebten Brik, heute einmal mit Garnelenfüllung! Zutaten: Brikblätter 500 g geschälte Garnelen 1 Bund frischer Koriander 1 Bund frische glatte Petersilie 3 Knoblauchzehen 100 g geriebener Käse 2 Eier gemahlener Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer Butter,...

Weiterlesen
<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>

Archive

Über das Blog

Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!