arabische vorspeisen-beilagen

Tajine Brouklou

Und weiter geht es mit den Tajine-Varianten ..... Heute gibt es eine mit leckerem Blumenkohl :) Zutaten: 1/2 Blumenkohl 1-2 gekochte Kartoffeln 1 Zwiebel 1/2 Bund Petersilie 6 Eier geriebenen Käse Olivenöl Kurkuma, Salz, Pfeffer Blumenkohl in grobe Röschen...

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Auberginen mit Harissa

Und heute wieder etwas scharfes :) Zutaten: 2-3 Auberginen Harissa Salz Olivenöl Auberginen in dünne Scheiben oder Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen. Gut abtupfen und in Ölivenöl frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen....

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Brik mit Ricotta

Ein kleines Basisrezept, welches noch beliebig ergänzt werden kann. Zutaten (Mengen nach Bedarf): Brikblätter Ricotta Thunfisch gehackte Petersilie Salz, Pfeffer Thunfisch abtropfen lassen und mit dem Ricotta vermischen. Petersilie zufügen und mit Pfeffer...

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Cheptiya - Gemüse-Couscousbällchen

Ein sehr schönes Rezept, in dem man Couscous einmal anders verarbeiten kann. Zutaten: 5 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 4 Eier 1 Bund Petersilie Olivenöl Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel Couscous Knoblauch pressen, Petersilie und Zwiebeln fein hacken. Eier und etwas...

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Spinat-Tajine

Und es ist wieder Zeit für ein neues Tajinerezept :) Zutaten: 2 Bund Spinat 4-5 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 5 Eier 2-3 Tomaten 100 g geriebenen Käse Salz, Pfeffer, Paprika, Safran Spinat waschen und in einem Topf mit Siebaufsatz dämpfen, bis er weich ist....

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Paprika-Zucchini Barquettes

Bisher habe ich auf meinem Blog schon gezeigt, wie man die kleinen Barquettes (ähnlich wie Mürbeteig Tortelettes) mit einer Spinat-Thunfischmischung und einer Slata-Mischwiamischung füllen kann. Da ich so oft gefragt werde, was sich noch als Füllung eignet,...

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Slata Makrouna

Die tunesische Nudelsalat-Variante - super lecker! Zutaten: 250 g Nudeln 3 Tomaten 1-2 Paprika 1 Zwiebel 1 Dose Thunfisch Harissa Mayonnaise, Creme fraiche Kurkuma, Kräuter Salz, Pfeffer Olivenöl Nudeln kochen und dem Nudelwasser 1 Teelöffel Kurkuma und...

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Zucchini-Kefta mit Harissa Dip

Ein paar leckere Bällchen mit scharfer Creme für Zucchini-Freunde. Zutaten: 800 g Zucchini 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 2 Eier gehackte Petersilie Paniermehl Parmesankäse Salz, Pfeffer Muskatnuss, Kurkuma 1 Becher Creme fraiche Harissa Zucchini fein raspeln,...

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Adas bil bsal

Ein Linsen-Zwiebelgericht mit einer "zimtigen" Note :) Zutaten: 500 g Linsen 2 Zwiebeln 2-3 Knoblauchzehen Olivenöl Zimt, Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Paprika 2-3 Lorbeerblätter Linsen in einen Topf geben und zirka 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren....

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Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!