arabische vorspeisen-beilagen

Falafel aus Kichererbsenmehl

Zutaten: 120g Kichererbsenmehl 1-2 EL gehackte Petersilie 1 fein gehackte Zwiebel 2-3 gepresste Knoblauchzehen 1TL Kreuzkümmel, 1-2 TL Kurkuma 1 TL scharfes Paprikapulver, 1 TL Salz 1 Messerspitze Backpulver 1 TL Olivenöl Saft einer halben Zitrone kochendes...

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Khobz tunisien

. Zutaten für 2 kleine Brote: 250g Mehl 250g Weichweizengrieß 1/2 Essl. Salz 1/2 Essl. Zucker 1/2 Essl. Trockenhefe 1 Eßl. weiche Butter 1-2 Esslöffel Olivenöl 1/4-1/2 Liter warmes Wasser 1 Eigelb etwas Milch Sesamkörner . Mehl, Grieß, Zucker, Salz und...

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Variantes - eingelegtes Gemüse

. Zutaten Variante 1: Gemüse nach Wahl grobes Salz Zitronen Lorbeerblätter . Gemüse nach Wahl waschen, schälen und in kleine Stückchen schneiden. . Gut geeignet sind zum Beispiel Möhren. . Gurken . Mairüben . Paprika . Blumenkohl in kleine Röschen geteilt. . Das...

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Brik Danouni

. Zutaten Teig: 300-350g Mehl 80g weiche Butter 150ml Milch Salz 1 Eigelb zum Bestreichen . Zutaten bereit stellen. Bei dem Mehl mit 300g anfangen und bei Bedarf weiteres Mehl zufügen, wenn der Teig zu weich ist. . Mehl, Butter und 1 Teelöffel Salz mischen....

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Fricassée tunisien

. Zutaten für 12 Stück: 500g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 1 Tl. Salz Prise Zucker 3-4 Eßl. Pflanzenöl 250ml warmes Wasser 2-3 gekochte Kartoffeln 2-3 gekochte Eier Thunfisch Oliven Harissa . Alle Zutaten bereit stellen. Die Trockenhefe mit etwas lauwarmem...

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Slata (basic)

. Zutaten: 1 Salatkopf (z.B. Eisbergsalat) 1 große Zwiebel 4 Tomaten Oliven Salz, Pfeffer Olivenöl 1 Zitrone . Den Salatkopf in kleine, feine Streifen schneiden. . Die Zwiebel fein hacken. . Tomaten in kleine Stückchen schneiden und dann alles gut vermischen. . Für...

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Tabil homemade

. Sehr, sehr oft werde ich gefragt, was denn Tabil/Tabel für ein Gewürz ist, welches ich in meinen Rezepten verwende. Tabil ist eine Gewürzmischung, die je nach Rezept in den unterschiedlichsten Varianten hergestellt werden kann. Meistens hat jede Familie...

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Tajine Maadnous

. Zutaten: 8-10 Eier 1 Bund glatte Petersilie 150g geriebener Käse 3-4 gekochte Kartoffeln 1/2 Dose weiße Bohnen 1 Dose Thunfisch etwas Paniermehl Salz, Pfeffer, Kurkuma . Je nach Größe der Auflaufform 8-10 Eier verwenden. . Je einen Teelöffel (bei Bedarf...

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Slata Meschwia

Vor ein paar Tagen habe ich Euch ja schon die rote Variante vorgestellt, da ich diese auch für die Fladenbrotpizza benötigt habe. Heute zeige ich Euch das Ganze einmal in Grün, denn so sollte die traditionelle Variante aussehen.... Rezepte ist wie bei...

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Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!