28 Jul

Brik Danouni

Veröffentlicht von Jacey Derouich - Kategorien: #arabische Vorspeisen-Beilagen, #arabische Salate - Brik - Tajine

Zutaten Teig:

300-350g Mehl

80g weiche Butter

150ml Milch

Salz

1 Eigelb zum Bestreichen

Zutaten bereit stellen. Bei dem Mehl mit 300g anfangen und bei Bedarf weiteres Mehl zufügen, wenn der Teig zu weich ist.

Mehl, Butter und 1 Teelöffel Salz mischen. Milch zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Teigkugel in Alufolie oder Frischhaltefolie wickeln und kurz ruhen lassen. Er sollte dabei Zimmertemperatur behalten, da er sich sonst beim Ausrollen zusammenzieht.

Zutaten Spinat-Ricotta Füllung:

5-6 Esslöffel gehackter Spinat

4-5 Esslöffel Ricotta

1 kleine gehackte Zwiebel

1 Teelöffel Kurkuma

Prise Pfeffer

Alle Zutaten gut vermischen.

Zutaten Thunfisch Füllung:

1/2 Dose Thunfisch

1 kleine gehackte Zwiebel

2-3 Esslöffel gehackte Petersilie

2 kleine Kartoffeln gewürfelt

1-2 gekochte Eier

2-3 Esslöffel geriebener Käse

Prise Pfeffer

Auch diese Zutaten gut miteinander vermengen.

Teig leicht mehlen, dünn ausrollen und dann Kreise ausstechen.

Die Ränder leicht mit Wasser bepinseln.

1-2 Teelöffel von der Füllung auf eine Seite der Kreise legen. Die Füllungen reichen jeweils für die Hälfte des Teiges.

Den Teig über die Füllung klappen und leicht mit den Finger andrücken. Danach noch einmal mit einer Gabel andrücken zum Verschließen.

Den Teig mit einem Eigelb bepinseln.

Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Umluft 30 Minuten backen. Am Besten die letzten 10 Minuten auf Ober-Unterhitze schalten und auf unterster Stufe zu Ende backen.

Tipp: Man kann die Brik Danouni auch noch vor dem Backen mit Sesam bestreuen.

Und noch eine YouTube Video zum Rezept!