Auberginen mit Harissa
Und heute wieder etwas scharfes :)
Zutaten:
2-3 Auberginen
Harissa
Salz
Olivenöl
Auberginen in dünne Scheiben oder Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen.
Gut abtupfen und in Ölivenöl frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen.
Je nach Menge 2-3 Teelöffel Harissa in 3-4 Esslöffeln Olivenöl anbraten.
Gut vermischen und dann die Auberginen darin schwenken und kurz ziehen lassen.
Man kann die Auberginen sehr schön als Beilage oder mit frittierten Kartoffelscheiben servieren.
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