arabische patisserie

Rose à l´orange

Oft zu finden in der Patisserie, ist die Form der Rose. In den letzten Tagen habe ich einige Varianten ausprobiert und ich stelle hier nun einmal die Erste vor.... Zutaten Teig: 1/2 Glas Öl 1/2 Glas Margarine 1/2 Glas Orangensaft 1/2 Glas Weichweizengries...

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Erdnuss-Schnitten

Und weiter geht es mit den nächsten leckeren Patisserie-Schnittchen... In der arabischen Küche wird ja sehr viel mit Mandeln gearbeitet, da ist es einmal eine schöne Abwechslung ein Rezept mit Erdnüssen zu finden.... Die Idee stammt aus einem Patisseriebuch...

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Pistazien-Pyramiden

Sie brauchen viel Geduld in der Herstellung, und viel Glück im Backofen, aber sie sind ein absolutes Highlight auf jeder Kaffeetafel.... Zutaten: Filoteig für Gebäck Butter Honig gemahlene Pistazien gemahlene/gehackte Mandeln gehackte Pistazien Zucker...

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Raffaelo

Wer kennt sie nicht die herrlichen kleinen weißen Kokoskugelen. Hier zeige ich einmal, wie man sie schnell selber herstellen kann... Zutaten: 1 Dose Milchmädchen blanchierte ganze Mandeln Kokosflocken Die Dose Milchmädchen (gezuckerte Kondensmilch) in...

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Jaouia

Das nächste Rezept Jaouia, erinnert vom Geschmack her ein klein wenig an Nussecken, da die Nüsse vor der Verarbeitung ein Weilchen geröstet werden... Zutaten: 150 g blanchierte Mandeln 50 g Haselnüsse 50 g Walnüsse 25 g Pistazien 25 g Pinienkerne 150...

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Frischk el Jenna

Anfangen möchte ich heute mit Frischk el jenna , einem luftig Gebäck welches ein bischen an Baiser erinnert. Zutaten: 125 g Butterkekse 100 g Datteln 100 g Haselnüsse 1 Tl. Vanillezucker 2 Tl. Maizena 4 Eiweiß 200 g Puderzucker etwas gemahlene Haselnüsse...

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Arayechs

Etwas ganz besonders leckeres sind die aus Algerien stammenden Arayechs , gefüllte Seesterne. Sie schmecken nicht nur gut, es macht auch richtig Spaß sie herzustellen. Sieht etwas kompliziert aus, ist aber ganz einfach..... Den Teig bitte so herstellen,...

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Mhabez

..... und weiter gehts mit den kleinen Leckerein.... Zutaten: 500 g gemahlene Mandeln 200 g Zucker geriebene Zitronenschale 1 Päckchen Vanillezucker 1 Eiweiß 3 Eigelb Prise Salz Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen, so daß ein geschmeidiger Teig...

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Mandelblüten

Wunderschön anzusehen und sehr lecker sind die Mandelblüten. Für dieses Rezept sind Teig, Füllung und Sirup genau gleich wie bei den Skendriettes. Siehe hier ...... Den Teig wieder auf ca. 2mm ausrollen und dann Quadrate mit den Maßen 7x7 cm schneiden...

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Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!