Blumenbouquet
Ich liebe ja die Patisserie und jede neue Herausforderung dabei... Diese Blüten haben mich allerdings einige Nerven und viel Geduld gekostet, da sie sehr zeitaufwendig sind.... Aber das Ergebnis gibt mir Recht und die Mühe hat sich gelohnt...
Zutaten Teig:
200 g Sahne
125 g Butter
ca. 400 g Mehl
1 Ei
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Rosenblütenwasser
Lebensmittelfarbe
Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich verarbeitet werden kann. Die Butter, Sahne, das Ei, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und gut vermischen. Etwas Rosenblütenwasser als Aroma untermischen und nun nach und nach das Mehl einkneten. Es kann sein, daß man nicht alles benötigt. Sollte der Teig noch zu weich sein, ruhig noch etwas mehr Mehl verwenden. Der Teig sollte nachher gut ausrollbar sein.
Dann den Teig in Kugeln teilen und diese mit verschiedenen Farben einfärben. Ich färbe dabei den Teig nicht komplett ein, sondern versuche eine Marmormuster zu bekommen. Sieht bei Blumen optisch viel schöner aus....
Für die Füllung z.B. die Masse aus diesem Rezept verwenden. Siehe hier.....
Für die Rosen wie folgt vorgehen.... Teig ca. 2-3 mm dick ausrollen und kleine Kreise ausstechen. 5 Stück leicht überlappend nebeneinander hinlegen und die Füllung zu einer dünnen Rolle formen und auf den unteren Rand setzen. Leicht platt drücken und die untere Kante etwas umschlagen. Die Rose nun von links nach rechts aufrollen und Ende andrücken...
Für die anderen Blumen ebenfalls Teig ausrollen, Füllungsrolle machen auf den unteren Rand setzen. Einmal einrollen, abschneiden, etwas platt drücken und wie auf dem Foto die ganze Rolle schräg einschneiden. Auf den oberen Rand stellen und einrollen. Ende leicht andrücken....
Alle Blumen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Ober- Unterhitze auf der untersten Schiene ca. 5-10 Minuten kurz anbacken.... Honig kurz erhitzen und die Blumen aus dem Ofen direkt kurz in Honig tauchen und abtropfen lassen.....
Fertig ist ein schönes buntes Blumenbouquet passend zu der schönen Frühlingsstimmung draußen....