Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!

arabische hauptgerichte

Mehchi

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. Zutaten: 3-4 Kartoffeln 3-4 Tomaten 2-3 Zucchini 3-4 Paprika 2 Zwiebeln 1 Knoblauchknolle 400-500g Hackfleisch eingelegtes saures Gemüse Salz, Pfeffer Tomatenmark, Harissa gemahlener Kreuzkümmel Kurkuma, Paprikapulver 1 Dose passierte Tomaten 100g geriebener...

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Dattelhuhn

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. Zutaten: 4-6 Hühnerbrüste 1-2 Zwiebeln 2 Paprika 1 Liter Hühnerbrühe Datteln getrocknete Feigen oder Cranberries Mandeln 1 Becher Sahne oder Creme fraiche 3 Eßl. Maizena/Speisestärke Salz, Pfeffer, Curry gemahlene Nelken, Kardamom und Koriander Reis . Die...

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Makrouna Mehcheya

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. . Zutaten für 4 Personen: 1 Paket große Nudelmuscheln 250 g Hackfleisch 1 Bund gehackte Petersilie 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen 3 Eier geriebener Käse Tomatenmark, Harissa 5 Lorbeerblätter gemahlener Koriander, Chilipulver Salz, Pfeffer Paniermehl Olivenöl . 2...

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Marga Spinat

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. . Zutaten für 4 Personen 500 g Fleisch 1 gr. Dose Kichererbsen 1 gr. Dose Erbsen 3 Möhren 1 Bund Spinat 1/2 Bund Petersilie 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 scharfe Paprika Tomatenmark, Harissa Salz, Pfeffer, Paprika Kurkuma, Tabel, Lorbeerblätter Olivenöl . Zwiebeln...

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Mosli hout - Fisch aus dem Backofen

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. . Zutaten 4 Personen 2-4 Fische (je nach Größe) 4 Kartoffeln 4 große Tomaten 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1 Zucchini 2 scharfe Paprika Salz, Pfeffer Safran Olivenöl, Butter Gemüsebrühe . Fische ausnehmen, gut waschen und trocken tupfen. Aus Salz, Pfeffer,...

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Marga Brouklou

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Nach einer kleinen Pause geht es heute weiter mit einem Blumenkohlgericht :) Zutaten: 1 Blumenkohl 750 g Fleisch 80 g Kichererbsen 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen 6 Eier Pfeffer, Salz, Zimt Öl, Mehl Tomatenmark Knoblauch pressen, Zwiebel fein hacken und...

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Ruz Tunsia

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Ein würziges Reisgericht auf tunesische Art. Zutaten: 600 g Reis 300 g Puten/Hühnerfleisch 1/2 Bund Mangold 2-3 Tomaten 1-2 Möhren 1 Zwiebel 1 Zucchini Tomatenmark, Harissa Olivenöl Salz, Pfeffer Ras el Hanut, gemahlener Kreuzkümmel Fleisch in grobe Stücke...

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Couscous mit Cheptiya

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Dieses Rezept ist im Prinzip eine Mischung aus dem Rezept Couscous mit Huhn und Cheptiya. Daher erkläre ich hier nicht alles Schritt für Schritt, sondern beschreibe nur die Abweichungen. Zutaten: s. beide o.g. Rezepte zusätzlich noch 1-2 Zucchini Cheptiya...

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Marga Mangold

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Das erste Mal ein Rezept mit Mangold :) .... Ich kanntes dieses Gemüse vorher schon, aber hatte es selber noch nicht verwendet beim Kochen.... Bin selber überrrascht, was man damit alles Leckeres zaubern kann :) Zutaten: 500 g Fleisch 1 kg Mangold 150...

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