Kokos-Schokokuchen
Auf in eine nächste Kuchenrunde, dieses Mal eine schöne Mischung aus Schoko und Kokos.
Zutaten:
250 g Butter
250 g Zucker
200 g Mehl
25 g Backkakao
4 Eier
4 Eßl. Milch
1/2 Päckchen Backpulver
Salz
500 g Quark
100 g Kokosflocken
400 ml Sahne
150 g Kokosflocken
4 Blatt Gelatine oder 10 g Halalgelatine oder 1-2 Päckchen Gelatine fix
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Sahnesteif
Kuvertüre
Raffaellokugeln
Weiche Butter und 200 g Zucker cremig aufschlagen.
Eier einzeln kurz unterrühren.
Mehl, Kakao, Backpulver und eine Prise Salz zufügen und mit der Milch kurz unterheben, so daß ein cremiger Teig entsteht.
Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober- Unterhitze ca. 30 Minuten backen und dann auskühlen lassen (am besten auf einem Kuchengitter).
Nicht wundern, auf den Bildern benutze ich jetzt einen Backrahmen, weil ich den Teig für mich geteilt habe. Normalerweise geht es mit der Backblechgröße weiter ;)
Ausgekühlten Teig zurück auf das Backblech legen.
Quark und Zucker glatt rühren. Gelatine vorbereiten und unterrühren oder (wie ich gemacht habe) Gelatine fix einrühren. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen und mit 100-150 g Kokosflocken locker unterheben.
Kokoscreme auf dem Schokoboden glatt streichen. In den Kühlschrank stellen und fest werden lassen. (Vorher testen, daß das Blech auch in den Kühlschrank paßt!)
Kuvertüre schmelzen und zusammen mit halbierten Raffaellokugeln den Kuchen dekorieren.
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