Bananenbrot mit Datteln und Walnüssen
Zutaten:
225g Mehl
100g weiche Butter
120g entsteinte Datteln
80-100g Walnusskerne
2 reife Bananen
2 Eier
2,5 TL Backpulver
Datteln in Stückchen schneiden und Walnusskerne grob hacken.
Mehl und Backpulver gut vermischen.
Butter in Stückchen schneiden und mit dem Mehl verkneten.
Bananen zerdrücken und ebenfalls unterkneten.
Eier leicht aufschlagen.
Und dann zum Teig geben und vermischen.
Datteln und Walnüsse locker unterheben.
Eine Kastenform leicht fetten und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Ober- Unterhitze 50-60 Minuten backen.
In der Form auskühlen lassen. Ist eine Mischung aus Brot und Kuchen.
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