Kürbissuppe
Bei diesem Wetter kann ein Süppchen nie so ganz verkehrt sein.
Zutaten:
500 g Kürbis
1 Stange Lauch
1 große Kartoffel
2 Knoblauchzehen
Suppengemüse
Maizena
Salz, Pfeffer
Creme fraiche
Knoblauch pressen, Lauch und Kartoffel in Stückchen schneiden. Entweder ein Bouquet Suppengemüse dazu legen, oder fein gehackte Suppenkräuter verwenden.
Mit ca. 200 ml Wasser auffüllen und gute 15 Minuten köcheln lassen.
Wenn man ein Gemüse Bouquet verwendet hat, dieses nun herausnehmen und das restliche Gemüse pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 Eßlöffel Maizena mit etwas Wasser anrühren und zum Binden in die Suppe geben.
Mit etwas Creme fraiche verfeinern und servieren.
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