Chorba tunisienne
Heute ist mal wieder Chorba-Zeit mit einem Basisrezept für eine einfache tunesische Suppe.
Zutaten:
250 g Hühnerfleisch
1 Zwiebel
1 Bund gehackte Petersilie
Tomatenmark
Olivenöl
Chorbanudeln oder kleine Suppennudeln
Salz und Pfeffer
Zwiebel in feine Stückchen schneiden und in 2 Esslöffeln Olivenöl anbraten.
1-2 Esslöffel Tomatenmark zufügen und mit der Zwiebel schmoren lassen. Salzen und pfeffern.
Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und ebenfalls anbraten. Mit Wasser angießen, so dass eine cremige Soße entsteht. 10-15 Minuten köcheln lassen.
Eine handvoll Nudeln in den Topf geben und eventuell Wasser nachgießen. Kochen lassen, bis die Nudeln gar sind.
Kurz vor dem Servieren Petersilie unterrühren.
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