Brik á la Jacey
Vielleicht gibt es diese Brikvariante auch offiziell, aber ich habe sie mir so in den letzten Tagen einmal aus Resten zusammen gestellt und fand sie sehr lecker :)
Zutaten:
12 Brikblätter
3-4 Kartoffeln
2 Eier
2-3 Paprika
1 Zwiebel
geriebener Käse
gehackte Petersilie
Slata Meschwia (Rezept s. hier)
Salz, Pfeffer
Paprika und Zwiebel in feine Stückchen schneiden und in etwas Öl anbraten. Ein wenig Wasser dazu und schmoren lassen, bis das Wasser verdampft und die Paprika weich ist.
Kartoffeln kochen und grob zerstampfen.
Mit der Paprikamischung und etwas Petersilie vermischen.
Eier, Käse und etwas Slata Meschwia zufügen. Pfeffern und Salzen.
Etwas Masse auf dem Brikblatt verteilen, Seiten leicht einschlagen und das Brikblatt aufrollen. Achten, dass es nicht zu locker ist.
Pfanne mit Frittieröl erhitzen und die Röllchen darin rund herum goldbraun frittieren. Nicht zu schnell, damit die Füllung auch gar wird.
Wie üblich mit Zitronenscheiben servieren. Wenn man den Slata Meschwia weg lassen möchte, dann im Rezept auch eine scharfe Paprikaschote verwenden, damit man mehr Geschmack bekommt.
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