Zucchini in Joghurtsoße
Tatütata, der Zucchini-Rezepte-Express ist da und hier kommt auch schon das nächste Rezept "aus Nachbars Garten" .. Idee hierzu stammt von fatima-zahra
Zutaten:
500 g Zucchini
250 g Joghurt
1/2 Bund Minze
Pinienkerne
Die Zucchini in Scheiben schneiden (ca. 0,5-1 cm dick). Ein paar habe ich noch zur Deko geraspelt.
In etwas Olivenöl in einer Pfanne kurz von beiden Seiten anbraten. Dann in eine geölte Form schichten und die Schichten mit leicht gerösteten Pinienkernen bestreuen.
Joghurt mit etwas Wasser zu einer Soße verdünnen und die gehackte Minze unterrühren. Alles über die Zucchini geben .
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 Grad Umluft 15-20 Minuten backen lassen...
Am besten frisches Fladenbrot dazu servieren!
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