Slata Ful (M´Dammes)
Grüne Bohnen habe ich schon oft in arabischen Gerichten verwendet. Dieses Mal ist es eine kalte Vorspeise mit einem ordentlichen Schuß Harisssa :D Der Name M´Dammes taucht wie so oft in verschiedenen Varianten auf, mal kalt mal warm, daher habe ich noch die Bezeichnung "Slata Ful" dazu gesetzt ;)
Zutaten:
2 große Gläser dicke grüne Bohne (alternativ frische Bohnen)
1 Zitrone
Harissa
Olivenöl
Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer
Zitrone auspressen und die Schale mit den Bohnen in einen Topf mit Wasser geben und gar kochen.
Bohnen dann abtropfen und abkühlen lassen.
2-3 Teelöffel Harissa (ggf. auch mehr) mit 150 ml Olivenöl verrühren. Zitronensaft zugießen und ca. 2 Teelöffel Kreuzkümmel zugeben. Mit Salz und Pfeffer abstimmen (je ca. 1/2 Teelöffel).
Soße auf den Bohnen verteilen, durchrühren und ziehen lassen. Kalt servieren.
Und wieder ist eine Vorspeise schnell zubereitet.
/image%2F1430854%2F20210304%2Fob_f6e055_kaesekraecker1.jpg)
/image%2F1430854%2F20210209%2Fob_80c703_curry-dattel-dip6.jpg)
/image%2F1430854%2F20210105%2Fob_bfbaa8_harissa-baguette16.jpg)
/image%2F1430854%2F20200607%2Fob_6abdd0_batbout24.jpg)
