Himbeer-Stäbchen-Torte
Es ist Sonntag, also darf ein süßes Törtchen heut nicht fehlen.
Zutaten:
300g Waffelröllchen
100g Butterkekse
50g Butter
300g Himbeeren
100g Zucker
6 Blatt Gelatine oder 1 Päckchen Agartine
500g Quark
500g Creme fraiche
2 Päckchen Vanillezucker
100g Waffelröllchen und 100g Butterkekse in einer Schüssel zerstampfen und mit flüssiger Butter vermischen.
Einen Tortenring auf ca. 18 cm Durchschnitt einstellen und den Keksteig darin verteilen und festdrücken. Ca. 1/2 - 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen.
Von den Himbeeren Einzelne für die Deko zur Seite legen und die Restlichen pürieren. Wer keine Kerne mag, kann diese aussieben. Zucker zufügen und Gelatine oder Agartine nach Packungsbeilage herstellen und unterrühren. Ich habe Agartine eingerührt und aufgekocht. Himbeermasse ca. 1/2 Stunde abkühlen lassen.
Tortenring etwas vergrößern, so daß man ringsherum eine Schicht Waffelröllchen stellen kann. Achtung man braucht Geduld, da diese anfangs teilweise wie Dominosteine umfallen.
Himbeermasse mit Quark, Vanillezucker und Creme fraiche vermischen und in die Form füllen. Da ich Agartine nicht so ganz traue, hab ich noch 2 Eßlöffel Sanapart untergemischt.
Ein paar Stunden kühl stellen, bis sie fest ist.
Auf den Fotos hat die Torte nur ca. 15 cm Durchmesser. Mit der restlichen Quarkmasse habe ich Dessertschälchen gefüllt.
Je nach dem, was man für Waffelröllchen nimmt, benötigt man eventuell mehr oder weniger. Es sollten relativ harte Röllchen sein, da sie von der Innenseite etwas weich werden. Beim Aufschneiden der Torte auch sehr vorsichtig sein.
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