Slata Betenjen
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Zutaten:
3-4 Auberginen
1 Knoblauchknolle
1 Dose Thunfisch
gekochte Eier
Oliven
Essig, Olivenöl
Salz, Pfeffer
Harissa
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Die Auberginen waschen und halbieren. An einigen Stellen einstechen und in die Öffnungen Knoblauchzehen stecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad backen, bis die Auberginen innen weich sind.
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Leicht abkühlen lassen und dann die Haut abziehen.
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Alles grob zerstampfen (auch einige von den Knoblauchzehen) und mit 2-3 Esslöffeln Olivenöl und etwas Essig verrühren.
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Salzen und pfeffern und mit Harissa abstimmen. Menge/Schärfe nach Geschmack!
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Mit gekochten Eiern, Oliven und Thunfisch dekorieren.
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