Nuss-Pistazien-Kekse
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Zutaten:
250g gemahlene Haselnüsse
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
Rosenblütenwasser
200g Rohmarzipan
200g Puderzucker
100g gemahlene Pistazien
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Haselnüsse, Zucker und Vanillezucker mischen.
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Ei sowie etwas Rosenblütenwasser untermischen.
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Zu einer formbaren Masse kneten und diese zirka 5 Millimeter dick ausrollen und ausstechen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Ober-Unterhitze zirka 8-10 Minuten backen und auskühlen lassen.
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Marzipan mit dem Puderzucker sehr gut verkneten. In 200g von der Masse die Pistazien einarbeiten. Den Rest einfärben für die Deko.
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Pistazienmarzipan dünn ausrollen und mit der gleichen Form wie bei den Keksen ausstechen.
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Mit etwas Eiweiß die Kekse bepinseln und das Pistazienmarzipan aufkleben.
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Aus dem Restlichen Marzipan Dekoblumen formen und auf dem Keks andrücken. Man kann auch Blumen aus Fondant herstellen!
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