Kekse mit traditionellem Muster (Farbe)
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Als erstes den Teig aus dem Rezept Sesam-Fatima herstellen und daraus Kekse backen. Achten, dass diese groß genug sind, damit man später das Muster auftragen kann.
Dann benötigt man noch Zuckerguss, Lebensmittelfarbe und natürlich Schablonen, auch Stencil genannt. Eine Auswahl an arabischen Motiven findet ihr in meinem Backfee-Shop.
Wenn die Kekse ausgekühlt sind, aus 1 Eiweiß, 250g Puderzucker und etwas Zitronensaft einen Zuckerguss herstellen. Je nach Motiv, diesen mit Lebensmittelfarbe einfärben. Kekse damit bestreichen und richtig fest werden lassen.
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Lebensmittelfarbe (Pulver oder Paste) mit ein paar Tropfen Wasser verdünnen. Dann die Schablone auflegen und achten, dass sie nicht verrutscht.
Vorsichtig die Farbe auftupfen oder mit einem feinen Pinsel ausmalen. So genau wie möglich arbeiten, da sonst die Farbe unter die Schablone läuft und verschmiert.
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