Kafteji Variante 2
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Zutaten:
2-3 Kartoffeln
1 Zucchini
1 scharfe Paprika
2 milde Paprika
etwas Kürbis
1-2 Zwiebeln
4-5 Tomaten
2-3 Eier
Ras el Hanut, Pfeffer, Salz
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Kartoffeln, Zucchini, Paprika, Kürbis, Tomaten und Zwiebeln in kleine Stückchen schneiden.
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Kartoffeln in Frittieröl goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Danach Zucchini, Kürbis und Paprika frittieren.
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Alles ebenfalls auf Küchenpapier abtropfen lasse und dann mischen.
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Zwiebeln in etwas Olivenöl anbraten, dann die Tomatenwürfel zufügen und alles andünsten.
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Eier in Frittieröl frittieren und dann klein schneiden.
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Einen Teelöffel Ras-el-Hanut, 1 Tl. Pfeffer und etwas Salz zufügen und dann alles gut vermengen.
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Hier noch ein Video zum Rezept!
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