Pistazien-Tajine-Kekse
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Zutaten:
200g Mehl
200g kalte Butter
100g Zucker
140g gemahlene Mandeln
2 Eigelb
Zitronensaft
Salz
Marmelade
gehackte Pistazien
Schokolade
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Alle Zutaten für den Teig bereit stellen.
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Zucker, Mehl, Prise Salz und gemahlene Mandel mischen.
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Etwas Zitronensaft, die Eigelbe und die in Stückchen geschnittene Butter zufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten .
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Zu einer Kugel formen und in Folie wickeln. 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
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Kreise ausstechen und im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Ober- Unterhitze zirka 10-15 Minuten backen.
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Schokolade schmelzen und in die Schoko-Tajine-Form füllen.
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Etwas Marmelade leicht erwärmen und die ausgekühlten Kekse damit bestreichen. Dann direkt mit gehackten Pistazien bestreuen und diese fest andrücken.
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Schokotajine aus der Form lösen und mit einem Tropfen Schokolade auf dem Keks befestigen.
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