Im Moment habe ich die Couscous und Tajine-Phase, daher stelle ich heute wieder eine schöne Tajine Variante vor. Zutaten: 200 g geriebenen Käse 150 g Mozzarella 10 Eier gehackte Petersilie Creme fraiche Salz, Pfeffer, Kurkuma, Koriander Eier cremig aufschlagen...
Und für alle Fenchelliebhaber, gleich noch ein Salat hinterher.... Ich weiß, viele denke bei Fenchel erst einmal an den meist ungeliebten Fencheltee, aber Fenchel in Hauptmahlzeiten ist ein ganz anderes Geschmackserlebnis :) Zutaten: 1 kg Fenchel Zitronen...
Die kleinen Mhammeskügelchen heute einmal zubereitet mit Hülsenfrüchten. Zutaten: 200 g Mhammes 100 g Bohnen 50 g Kichererbsen 25 g Linsen Tomatenmark, Harissa Olivenöl 4-5 Knoblauchzehen Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz 1-2 Zitronen Hülsenfrüchte über Nacht...
Melde mich nach langer Pause zurück, mit einer ganz einfachen und schnellen Tajine. Zutaten: 6 Eier 3 hartgekochte Eier 3 Eßl. gehackte Petersilie 6 Eßl. Paniermehl 100 g geriebener Käse (rapé) Salz, Pfeffer Die Eier cremig aufschlagen und mit der Petersilie...
Und noch ein Rezept, welches man ruck zuck mit Harissa zubereiten kann. Zutaten: 1 Dose Thunfisch 1 kleine Zwiebel Mayonnaise Harissa Zwiebel in kleine Stückchen schneiden und Thunfisch zerkleinern. Wer es feiner mag, kann auch Beides etwas pürieren....
Ein sehr leckerer Salat, den ich schon oft in Tunesien gegessen habe :) Zutaten: 4-5 Kartoffeln 3-4 Möhren 1 Dose Erbsen 2-3 gekochte Eier 1 Dose Thunfisch Petersilie Pfeffer, Salz, gemahlener Koriander Olivenöl Kartoffeln und Möhren in kleine Scheiben...
Nach einer kleinen "technischen Auszeit" bin ich wieder da und bringe als Erstes eine super Idee mit, die schnell umgesetzt werden kann. Da ich Kräuterbutter auf frischem Brot sehr mag, kam mir kürzlich die Idee, einmal eine Harissabutter herzustellen....
Heute zeige ich einmal, wie man die feurig-scharfe Harissapaste selber herstellen kann. Zutaten: 100 g getrocknete Chilischoten 8-10 Knoblauchzehen gemahlenen Koriander gemahlenen Kreuzkümmel Salz Olivenöl Chilischoten halbieren und die Körner entfernen,...
Das typisch tunesische Gericht Kamounia, hier als Variante mit Tintenfischen. Zutaten: ca. 1 kg in Streifen geschnittene Tintenfische Tomatenmark, Harissa 6 Knoblauchzehen gemahlener Kreuzkümmel Salz, Pfeffer Olivenöl Knoblauch pressen und mit den Tintenfischstreifen...
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