http://le-monde-de-jacey.over-blog.de/ In diesem Blog schreibe ich einiges zu meinen Erlebnissen in Tunesien und meinen Kurzreisen (incl. Fotoalben). Schwerpunkt ist aber mein großes Hobby die tunesische/arabische Küche! de Sun, 31 Mar 2013 11:22:38 +0200 Sun, 31 Mar 2013 11:22:38 +0200 De.over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2013 le-monde-de-jacey.over-blog.de Kochen http://www.rssboard.org/rss-specification/ http://le-monde-de-jacey.over-blog.de/article-melonen-joghurt-shake-113592650.html
Eigentlich ein schöner Sommerdrink, aber man kann ihn jetzt auch noch sehr gut trinken ... Zutaten: 1 Honigmelone 1 Becher Naturjoghurt Zitronensaft Honig Eiswürfel Melonenfleisch in kleine Stückchen schneiden und mit Saft einer Zitrone pürieren. Joghurt untermischen. Mit etwas Honig süßen. Auf[...]]]> Sat, 23 Mar 2013 16:31:00 +0100 fedf6b649d7a9feb51e542fe9b10578f arabische Getränke http://le-monde-de-jacey.over-blog.de/article-melonen-joghurt-shake-113592650-comments.html#anchorComment http://le-monde-de-jacey.over-blog.de/article-harissa-113841467.html
Heute zeige ich einmal, wie man die feurig-scharfe Harissapaste selber herstellen kann. Zutaten: 100 g getrocknete Chilischoten 8-10 Knoblauchzehen gemahlenen Koriander gemahlenen Kreuzkümmel Salz Olivenöl Chilischoten halbieren und die Körner entfernen, damit die Paste nachher feiner wird. In[...]]]> Tue, 19 Mar 2013 21:39:00 +0100 0770c9c6c8063e2cd3bb735c6e9ad826 arabische Vorspeisen/Beilagen http://le-monde-de-jacey.over-blog.de/article-harissa-113841467-comments.html#anchorComment http://le-monde-de-jacey.over-blog.de/article-couscous-granatapfel-torte-113788687.html
Eine Creme fraiche Torte, die ich etwas verfeinert habe :) Zutaten: 125 g Butter 150 g gemahlene Haselnüsse 125 g Löffelbiskuit 300 g weiße Schokolade 600 g Creme fraiche 1 Granatapfel 50-60 g Couscous Butter schmelzen und mit den Haselnüssen und fein zerstoßenen Löffelbiskuit vermischen.[...]]]> Sat, 16 Mar 2013 16:18:00 +0100 9345b0b40d214a9f18c1f826ee2df4a1 arabische Kuchen http://le-monde-de-jacey.over-blog.de/article-couscous-granatapfel-torte-113788687-comments.html#anchorComment http://le-monde-de-jacey.over-blog.de/article-gefullte-auberginen-113788339.html
Leckere Auberginen mit einer herzhaften Thunfischfüllung. Zutaten: 2 Auberginen 1 Dose Thunfisch 60 g Instant-Couscous 1 Brühwürfel 1 kleine Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen gemahlener Koriander, Curry, gemahlener Kreuzkümmel Salz, Pfeffer geriebener Käse Auberginen halbieren und mit Salz bestreuen.[...]]]> Tue, 12 Mar 2013 16:00:00 +0100 7b75c4e09c86ba680525128805b9c84b arabische Hauptgerichte http://le-monde-de-jacey.over-blog.de/article-gefullte-auberginen-113788339-comments.html#anchorComment http://le-monde-de-jacey.over-blog.de/article-couscous-mit-fisch-114031999.html
Für alle Fischfreunde kommt hier ein Couscous mit Wolfsbarsch. Zutaten für 4 Personen: 2 Wolfsbarsche 500 g Couscous 4 kleine Zwiebeln 30 g Knoblauch 4-5 Tomaten 1 kleine Dose Tomatenmark 4 grüne scharfe Paprika 4 Karotten 2 große Kartoffeln 1 Tasse Kichererbsen Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel[...]]]> Sat, 09 Mar 2013 16:15:00 +0100 70e7166a270b76fcb3a5962dc7d135fd arabische Hauptgerichte http://le-monde-de-jacey.over-blog.de/article-couscous-mit-fisch-114031999-comments.html#anchorComment http://le-monde-de-jacey.over-blog.de/article-kamounia-bessoubia-113494557.html
Das typisch tunesische Gericht Kamounia, hier als Variante mit Tintenfischen. Zutaten: ca. 1 kg in Streifen geschnittene Tintenfische Tomatenmark, Harissa 6 Knoblauchzehen gemahlener Kreuzkümmel Salz, Pfeffer Olivenöl Knoblauch pressen und mit den Tintenfischstreifen in etwas Olivenöl 2-3[...]]]> Tue, 26 Feb 2013 16:41:00 +0100 a599f71ba7b613a56d9604c9ab261f00 arabische Hauptgerichte http://le-monde-de-jacey.over-blog.de/article-kamounia-bessoubia-113494557-comments.html#anchorComment http://le-monde-de-jacey.over-blog.de/article-slata-kraa-113290505.html
Ein herzhaftes Zucchinipüree :) Zutaten: 2 Zucchini Harissa 2 Knoblauchzehen Olivenöl, Essig Salz, Pfeffer Zitrone Zucchini schälen, in Stückchen schneiden und in Salzwasser zirka 20 Minuten gar kochen. Knoblauch fein hacken und zusammen mit den abgekühlten Zucchini pürieren. Nach Geschmack 1/2[...]]]> Sat, 23 Feb 2013 16:32:00 +0100 90969afddff907629b2f2b247e13543d arabische Vorspeisen/Beilagen http://le-monde-de-jacey.over-blog.de/article-slata-kraa-113290505-comments.html#anchorComment http://le-monde-de-jacey.over-blog.de/article-barquettes-slata-meschwia-113287080.html
Ein kleiner Vorspeisen-Snack mit leckerem Slata Meschwia :) Zutaten: 12 Barquettes 1 Dose Slata Meschwia oder Slata selber herstellen (s. hier)50 g geriebenen Käse 2 Ecken Schmelzkäse 1 kleine Zwiebel Salz, Pfeffer Oliven Zwiebel fein hacken und mit dem Slata Meschwia vermischen. Ei, geriebenen[...]]]> Tue, 19 Feb 2013 17:06:00 +0100 7f233d9259f74c0913d9bcf6de5f2f82 arabische Vorspeisen/Beilagen http://le-monde-de-jacey.over-blog.de/article-barquettes-slata-meschwia-113287080-comments.html#anchorComment http://le-monde-de-jacey.over-blog.de/article-pistazienjoghurtkuchen-113590506.html
Ein lockerer Joghurtkuchen mit Pistaziengeschmack :) Zutaten: 250 g Pistazienjoghurt 240 g Mehl 100 g Zucker 120 ml Speiseöl 50 g gemahlene Pistazien 3 Eier 1 Päckchen Backpulver Pistazienjoghurt, Öl und Eier verquirlen. Zucker, Backpulver und gemahlene Pistazien zufügen. Mehl locker[...]]]> Sat, 16 Feb 2013 16:21:00 +0100 93d8b9d6512aae0c374e252802546930 arabische Kuchen http://le-monde-de-jacey.over-blog.de/article-pistazienjoghurtkuchen-113590506-comments.html#anchorComment http://le-monde-de-jacey.over-blog.de/article-fenchelgratin-113495083.html
Da ich oft nach Fenchelgerichten gefragt werde, kommt hier nun ein leckeres Gratin. Zutaten: 4 Fenchelknollen 1 Dose pürierte Tomaten 1 Zwiebel 2-3 Knoblauchzehen Harissa 1 Becher Sahne oder Creme fraiche 100 g geriebener Käse Oregano, Salz, Pfeffer Olivenöl Fenchel putzen und die äußeren[...]]]> Tue, 12 Feb 2013 16:04:00 +0100 912d4e2e4cb25ce246c06fb323879db0 arabische Hauptgerichte http://le-monde-de-jacey.over-blog.de/article-fenchelgratin-113495083-comments.html#anchorComment