Auberginen und Zucchini auf marokkanische Art

Zutaten Auberginen: 1 große Aubergine Paprikapulver Salz, Pfeffer Tomatenmark Pflanzenöl Minze Zutaten Zucchini: 2 Zucchini 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Peperoni Tomatenmark Paprikapulver Salz, Pfeffer Kreuzkümmel frischer Koriander/Petersilie Die Auberginen...

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Mermez

Ein weiteres leckeres tunesisches Gericht ist Mermez . Zutaten: 400 g Kalbfleisch 4 Paprika (am besten milde spitze grüne) 1 Peperoni 4 Tomaten 3 Zwiebeln 100 g Kichererbsen 2-3 Kartoffeln Tomatenmark, Harissa Salz, Pfeffer, Tabil Die getrockneten Kichererbsen...

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Fel fel

Hallo, heute stelle ich ein Rezept für gefüllte Paprika vor. In der tunesischen Küche wird viel mit Paprika gekocht, mit den unterschiedlichsten Formen und schärfen. Runde, spitze, scharfe oder milde. Hier ist es manchmal schwer die spitze Paprika zu...

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Dattelmuffin-Dessert

Hier kommt nun das Zufallsdessert, welches durch die "verunglückten" Dattelmuffins entstanden sind.... Zutaten: Dattelmuffins 1 Becher Sahne 1 kl. Becher Joghurt Zucker 1 Pk. Vanillezucker 1 Pk. Sahnesteif gehackte Mandeln Kakao Man nehme Dattelmuffins...

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Dattelmuffins

Da wir gerne etwas mit Datteln essen, hatte ich mir vor ein paar Tagen vorgenommen einmal ein Rezept für Dattelmuffins auszuprobieren. Es hat nicht ganz geklappt, aber das, was dabei herausgekommen ist, lohnt sich auch gezeigt zu werden! Zutaten: 200...

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Bissara

Ein schnelles sehr leckeres und sättigendes Gericht mit grünen Bohnen ist Bissara ! Zutaten: 1 Glas grüne Bohnen 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 Peperoni Tomatenmark, Harissa passierte Tomaten 4 Eier Salz, Pfeffer Tabil, Kreuzkümmel Ingwer Die Zwiebeln,...

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Marga Adas bil Batata

Ein leckeres Linsen Gericht ist die Marga Adas bil Batata ! Zutaten: 200 g getrocknete braune Linsen 400-500 g Rindfleisch 400 g Kartoffeln 3 Zwiebeln 3 Tomaten 1 Peperoni 1 Paprika Gemüsebrühe Tomatenmark, Harissa Salz, Pfeffer 3-4 Loorbeerblätter Kreuzkümmel,...

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arabische Plunderblüten

Hallo, eine ziemlich niedliche und leckere Idee zu einer Kaffetafel sind Teilchen aus Blätterteig. Sie sind schnell gemacht und können beliebig variiert werden. Ich zeige hier mal einige "arabisch angehauchte" Varianten. Die Faltformen habe ich mal im...

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Paprika Couscous

Couscous kann man ja bekanntlich in vielen Variationen zubereiten. Wir essen besonders gerne Couscous mit Hähnchen, Paprika und Kichererbsen, daher möchte ich jetzt gerne einmal ein Paprika Couscous vorstellen. Zutaten: Mengen nach Bedarf Couscous Hähnchenschenkel...

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Viele leckere Rezepte aus der tunesischen und arabischen/orientalischen Küche! Viel Spaß beim Nachkochen und Shahiya Tayba!